Comida e cultura em um só lugar
Festival Gastronômico de Terezópolis traz a Goiás elementos da culinária e cultura nordestinas
Por: Sheyla Sousa
Ludmilla Lobo
Começa hoje (28) o Festival Gastronômico Terê, Oxente!, na cidade de Teresópolis, localizada a 30km da Capital. Além de muita comida nordestina, o evento promete levar para a cidade elementos culturais do Nordeste – como representações folclóricas, danças e literatura de cordel. O festival, que é organizado pela Prefeitura de Terezópolis, em parceria com o Senac Goiás e o Sebrae, ocorre até domingo (30) na Praça da Igreja Matriz da cidade. O Terê, Oxente! faz parte do cronograma do Circuito Gastronômico de Goiás, que foi lançado no último dia 19 de abril, em cerimônia do Palácio das Esmeraldas.
Segundo o prefeito de Terezópolis, Francisco Alves Júnior, o evento possui uma proposta diferente para a cidade, sendo uma forma de aumentar a visibilidade da cidade, que é conhecida como um pedacinho do Nordeste em Goiás. O festival também irá fomentar o comércio e o turismo da cidade, que possui cerca de oito mil habitantes. Sobre o planejamento do festival, Francisco Alves afirma: “Houve uma intensa preparação com vários cursos e oficinas para donos e funcionários de restaurantes da cidade”. Durante as oficinas, os participantes foram orientados sobre as boas práticas durante o manuseio dos alimentos com chefs Lila do Senac e Mariana Rodrigues do IGA.
O chef especialista na culinária cearense Marco Túlio Abras foi o responsável pela elaboração do cardápio do festival, que conta com de tapiocas recheadas, doces, além de panelinhas típicas nordestinas com carne de bode e charque. Sete restaurantes participam do evento, e os valores dos pratos variam entre cinco e 12 reais. Aqueles que já têm o costume de comprar queijos e doces ao passar por Terezópolis, na BR-153, também poderão adquirir essas delícias durante o festival.
A cultura nordestina não invadiu apenas os restaurantes de Terezópolis, mas também as salas de aula. A literatura de Cordel foi ensinada em todas as redes municipal e estadual de ensino da cidade, e os poemas escritos pelos próprios alunos estarão em exposição durante o festival. As xilogravuras, que são desenhos produzidos na madeira e depois transferidos para o papel, farão parte da decoração do evento, assim como o artesanato de artistas locais, produzidos especialmente para o Terê, Oxente!
Quem for ao festival também irá aprender mais sobre os costumes nordestinos por meio de danças como xaxado e maracatu. Grupos de teatro também irão trazer parte do folclore nordestino para Goiás. A véspera do feriado do Dia do Trabalhador promete ser animado em Terezópolis. No último dia do evento (30), a banda Falamansa vai agitar o público com muita animação e forró. Sobre as expectativas do festival, o prefeito é otimita. “Nossa expectativa é de agradar a todos que visitarem nossa cidade e quem gosta da comida e da cultura nordestinas. Os próprios nordestinos ficarão felizes com o trabalho realizado por toda a comunidade de Terezópolis,” conclui Francisco Alves Júnior.
O Terê Oxente! é o segundo evento da programação do Circuito Gastronômico de Goiás. O primeiro foi realizado na cidade de São Simão, que teve a tilápia como o principal prato de degustação. Durante o Festival Gastronômico de São Simão, foram utilizadas mais de três mil toneladas de produtos para o preparo dos pratos. Após o a parada em Terezópolis, o Circuito segue para Nova Veneza; o Festival Gastronômico da cidade irá ocorrer entre os dias 1º e 4 de junho próximo.
Cardápio ‘Terê, Oxente!’
Restaurante Brioso e Manhoso –
Silvio Andrade e Juliana Horta
1. Escondidinho de Lampião –
macaxeira e linguiça
2. Panelinha de Maria Bonita – carne de sol, feijão verde e queijo coalho
Restaurante Santa Branca – Trilha do Açaí – Waldir Mariano
1. Baião de Dois – arroz, feijão e carne de sol
2. Baião de Três – arroz, feijão, carne de sol e pequi
3. Buraco quente – sanduíche de sarapatel de frango
Restaurante Dona Vânia – Vania
Ferreira e Adriene Daiane
1. Dobradinha – à moda da Dona Vânia
2. Arroz de Bode
3. Bobo de Camarão
4. Chambaril
5. Paçoca de carne seca
Restaurante Ação Social, Oxente! – Waldethe Cruz e Lucilene Monteiro
1. Carne serenada com farofa de feijão catador, mandioca e manteiga do sertão
2. Tapiocas de sal e doce
Paraíbas da Feira (Pastéis do Acre) – Arnaldo Fonseca Franklin Fonseca, Carminha Fonseca e Luena de Araújo
1. Buchada
2. Mocotó
3. Pastéis com recheios típicos
4. Bolinho de macaxeira
5. Bolinho de quibe de arroz
Cafeteria Dedo Doce – Walteir Alves e Fernanda Peghin
1. Cuscuz – com carne de sol
2. Bolo de Rolo
3. Mané Pelado
4. Bolo de fubá
5. Canjica
6. Pé de moleque
Patrícia Doces – Patricia Santos
1. Doce de Leite
2. Torta recheio típico
3. Doce de batata doce
4. Doce de jerimum com coco
5. Cartola