Já pensou em harmonizar vinhos com paisagens?

Gil Ferri, coordenador do case História & Vitivinicultura

Da Redação

Nos últimos 20 anos a indústria
vinícola e o enoturismo tiveram um desenvolvimento acelerado no país. Com o crescimento e
profissionalização das vinícolas, os espaços foram adaptados e criados para
receber os visitantes- que podem desfrutar dos ambientes degustando bons vinhos,
aliado a uma paisagem especial e harmoniosa.

Esse avanço, no entanto, não
comprometeu a receptividade dos empreendimentos. Como a maior parte das vezes
as vinícolas têm perfil familiar, geralmente o turista é recebido pelos
próprios donos da empresa, ou então pelos enólogos responsáveis pela elaboração
dos vinhos. A maioria dos roteiros enoturísticos encontram-se no Estado do Rio
Grande do Sul, no extremo sul do Brasil. 

Atualmente, um bom e novo lugar
para conhecer e apreciar novos vinhos está situado na Serra Catarinense, em
Santa Catarina.

Cada vez mais, os vinhos finos e
espumantes produzidos no terroir de
altitude de Santa Catarina estão conquistando qualidade, apreciadores e fama
internacional. O enoturismo também vem ganhando força nesta região, atraindo
visitantes para experiências enogastronômicas repletas de novas sensações.

Na Serra Catarinense, a
experiência de degustar bons vinhos é enriquecida pela exuberância de paisagens
com montanhas, araucárias, campos e vinhedos que representam um atrativo único
a nível mundial. 

Já pensou em harmonizar vinhos
com paisagens? Nosso leitor, Gil Karlos Ferri, é pesquisador Global Environmental History e coordenador do case História & Vitivinicultura, e, preparou algumas dicas de vinhos e vinícolas com cenários
inesquecíveis. Veja a lista abaixo.

Thera Rosé (2016)

Produzido com uvas Syrah, Merlot e Cabernet Franc, apresenta notas de
frutos vermelhos, toques cítricos e florais. Sua acidez equilibrada revela uma
agradável mineralidade, aspecto típico dos vinhos da região serrana de Santa
Catarina.

A vinícola Thera, localizada próxima da BR-282, em Bom Retiro, conta
com winebar e espaço para eventos, construídos em harmonia com a paisagem entre
campos, lagos e florestas de araucárias.

Pericó Vigneto (2013)

Este Sauvignon Blanc possui coloração amarelo palha brilhante,
aroma com notas de frutas do mato (uvaia e araçá amarelo), melão e casca de
grapefruit. Harmoniza bem com queijo serrano e peixes, sobretudo as trutas das
águas frias e límpidas da região.

O Pericó Valley, onde os vinhedos foram implantados, em São Joaquim,
é uma das localidades com a maior ocorrência de neve do país. 

Villa Francioni Dilor (2009)

Produzido com uvas Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Cabernet
Sauvignon, Syrah e Petit Verdot, possui cor vermelho-rubi e reflexos violáceos
vivos. De aroma complexo, com notas de frutas negras, cereja e especiarias. A
harmonização pode ser feita com carnes vermelhas ou de caça, servidas com
molhos condimentados.

A Villa Francioni, localizada perto da cidade de São Joaquim, é
considerada uma das vinícolas mais bonitas do mundo. Quase sempre aberta, a
Villa é parada obrigatória para os visitantes que buscam um primeiro contato
com os vinhos da região serrana. 

Villaggio Bassetti Ana Cristina (2015)

Varietal 100% Pinot Noir com um ano de passagem em barricas de
carvalho francês. Frutado, macio e aveludado, de coloração avermelhada e
intensa, aromas de frutas vermelhas delicadas. Este vinho comprova que a
altitude da Serra Catarinense é bastante apropriada para a elaboração de vinhos
elegantes e complexos com esta casta, considerada uma das mais nobres do mundo.

A vinícola Villaggio Bassetti, localizada em São Joaquim, é a única da
região com vias asfaltadas entre seus vinhedos. 

Villaggio Conti Conti Tutto (2017)

O vinho Conti Tutto é um assemblage de duas castas italianas, que
expressa a boa intensidade aromática da uva Sangiovese e a complexidade
estrutural da uva Montepulciano. Vinho descontraído para reunir os amigos,
soltar a língua e “contar tudo” ao redor de uma mesa.

Ainda em obras no Pericó Valley, em São Joaquim, a vinícola está
sendo construída com materiais alternativos e sustentáveis. Os vinhos Villaggio
Conti também podem ser degustados e comprados no winebar Vini di Altezza, no
Passeio Pedra Branca, em Palhoça, SC.