Aprenda fazer um Filé de Cação para o almoço de Páscoa

Ingrid Reis

Pode parecer simples unir a família no tradicional almoço de Páscoa, mas quando o assunto é o prato principal as coisas podem complicar. Neste domingo, é dia de preparar a bacalhoada, mas o que fazer quando você não tem prática com esse prato, a grana está curta ou sua família não curte o peixe? Não entre em pânico, O Hoje traz uma receitinha de Filé de cação ao molho de limão que promete agradar toda a família. Mão na massa?

Filé de Cação ao Molho de Limão

Ingredientes:

600g de filé de cação

200g de batata bolinha

6 limões sicilianos

12 tomates cereja

20g de amêndoas tostadas

200g de brócolis

40g de farinha de trigo

20g de manteiga

Sal a gosto

4 dentes de alho picado

4 raminhos de tomilho

Modo de preparo:

Temperar os filés de Cação com sal, alho picado e suco de 4
limões sicilianos, reserve.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e adicione a
farinha de trigo e 10ml de água. Mexa até formar um molho homogêneo e adicione
o suco de 2 limões sicilianos restantes, tempere com sal e se desejar, adicione
uma pitada de açúcar (sugestão) para tirar a acidez, reserve.

Cozinhe as batatas bolinhas , corte ao meio se desejar,
grelhe as batatas cozidas em um fio de azeite até dourar, tempere com sal,
reserve.

Ferva água e coloque os brócolis por aproximadamente 3
minutos ou até que fique ao dente, se preferir cozinhar à vapor, pois mantem a
cor o sabor e os nutrientes. Feito esse processo, coloque imediatamente em um recipiente com água
gelada e gelo (esse processo se chama branqueamento, para parar o cozimento),
retire da água e tempere com sal e azeite (sugestão, pode usar pimenta do
reino), reserve.

Toste as amêndoas em uma frigideira com um fio de óleo até
dourar, escorra em um coador de inox(devido ao óleo quente) e tempere com sal a
gosto, reserve.

Grelhe o filé de Cação em um fio de azeite até ficar
dourado.

Monte os ingredientes em um prato, e sirva com arroz branco
como acompanhamento, derrame o molho sobre o filé de cação grelhado.

 (foto: comidaereceitas.com.br) ( A dica deste prato é do estudante de gastronomia da Faculdade Cambury Erasmo Bandeira)