Dando continuidade à sequência de matérias que envolvem receitas saudáveis, o Essência traz, hoje, uma receita nutritiva, diferente e atrativa: Pirarucu com Purê de Banana-da-terra, Quiabo Tostado e Vinagrete de Tomate, do restaurante Winiká, de Goiânia. 
Os benefícios da banana envolvem o emagrecimento, pois a fruta tem fibras que diminuem o apetite e o aumento do bem-estar: a banana faz aumentar a produção do hormônio serotonina, que melhora o humor. Também por conta das fibras, a banana proporciona o emagrecimento, pois consegue deixar o intestino funcionando bem, evitando problemas como prisão de ventre.
A outra vantagem é que a banana pode ser encontrada em praticamente todas as estações do ano, e é um ingrediente que compõe uma grande variedade de pratos doces e salgados. 
E a banana-da-terra, ingrediente desta receita,  quando cozida, traz  ainda mais benefícios para a saúde por conta dos seus vários componentes – ela é rica em vitaminas A e C por exemplo. 
Maior peixe da Amazônia e um dos maiores do mundo, o Pirarucu tem vários nutrientes – como cálcio, ferro, potássio e vitamina D –, que proporcionam  benefícios ao organismo: estimula a absorção de cálcio, promovendo a saúde de ossos e dentes; atua na regeneração dos tecidos; facilita o transporte de oxigênio, e propicia a formação de glóbulos vermelhos no sangue. 
O quiabo possui uma quantidade significativa de vitamina C, entretanto a mesma se perde durante o cozimento. Mesmo assim, o quiabo é altamente nutritivo: é rico em vitamina A, importante para o bom estado da visão; vitaminas do complexo B, fundamentais para o processo de crescimento; além de cálcio, ferro, fósforo e cobre, importantes para a formação dos ossos, dentes e sangue. Em razão de ser um fruto de fácil digestão, o quiabo também é indicado no caso de infecções do intestino, da bexiga e dos rins.
Aprenda a receita, e bom apetite!