O brasileiro consome de forma direta, em média, 154 litros de
água por dia. Os dados são do Sistema Nacional de Informações Sobre Saneamento,
do Ministério das Cidades. O montante é 44 litros maior do que a quantidade que
a Organização das Nações Unidas (ONU) considera necessária por pessoa, um total
de 110 litros ao dia. Por ano, o consumo médio dos brasileiros está na casa dos
56.210 litros.

Para avaliar o real consumo individual de água de um
brasileiro, esses números não são o bastante. Isso porque parte do gasto humano
diário com água é “invisível”. Cada brasileiro consome um significativo volume
de água que não sai das torneiras de casa nem do trabalho. Isso porque a água
está presente no processo de produção de vários itens de nossa rotina como o
açúcar, o chocolate, o tecido e a carne.

Na tentativa de quantificar a água doce “invisível” consumida
no mundo, o pesquisador da Universidade de Twente, Arjen Hoekstra, da Holanda,
introduziu, em 2002, o conceito Pegada Hídrica, uma ideia para promover a
consciência diante da escassez. Trata-se de um indicador, ligado à responsabilidade
ambiental, que leva em consideração o uso da água de forma direta e indireta,
tanto do consumidor quanto do produtor, e define o volume total de água doce
utilizado para produzir os bens e serviços.

Na narrativa de Vidas Secas, de Graciliano Ramos, Fabiano
olhava para os bois e outros animais como concorrentes pelo bem raro em meio à
profunda seca. “As arribações bebiam a água. Bem. O gado curtia sede e morria.
Muito bem. As arribações matavam o gado”, diz trecho do livro.

O avanço da agroindústria e da pecuária colocam, novamente, o
gado no foco das atenções do século 21. A produção de um quilo de carne bovina
exige, em média, 15 mil litros de água, segundo a  organização internacional Water Footprint.

De acordo com a Organização das Nações Unidas para a
Alimentação e para a Agricultura (FAO), o setor agropecuário é o que, em média,
mais utiliza recursos hídricos. No ano de 2006, cerca de 70% da água foram
destinadas para o setor agrícola, 20% para o setor industrial e 10% para
residências.

 Fonte: Agência Brasil. (Foto: Reprodução/Silver John)