Restaurantes lotados, filas de espera. Que tal celebrar o Dia dos Namorados de um jeito diferente? Prepare um jantar especial e saudável no conforto da sua casa! Com criatividade e romantismo, é possível fugir do óbvio e surpreender quem você ama.

Para ajudar na preparação, o Namu Cursos (www.namucursos.com.br), primeira plataforma de cursos online voltada para uma vida equilibrada, selecionou sugestões práticas de receitas que vão da entrada à sobremesa – e, o melhor, com poucas calorias. Afinal, mesmo nessas ocasiões, é preciso manter uma alimentação balanceada.

Confira as dicas! 

Mandioca no óleo de coco, vinagre e coentro – Receita sugerida pela chef Priscilla Herrera, retirada do curso Cardápio vegetariano: da entrada à sobremesa.

Ingredientes

• ½ xícara de chá de vinagrete

• 2 mandiocas amarelas e macias

• Sal e pimenta em grãos a gosto.

• ½ xícara de chá de óleo de coco

• Folhas de coentro e pimenta de bico para decorar

Modo de preparo

1. Pré-aquecer o forno.

2. Cozinhar a mandioca em água numa panela até ela ficar macia. Retirar e dispor em uma assadeira.

3. Regar com o óleo de coco, o sal e a pimenta em grãos.

4. Levar ao forno por 15 minutos até dourar.

5. Retirar do forno e servir com o vinagrete, as folhas de coentro e a pimenta de bico.

Risoto com aspargos, limão-siciliano e baby leaf 

Ingredientes

• 2 xícaras de chá arroz negro pré-cozido

• 2 colheres de sopa azeite de oliva

• 2 colheres de sopa alho-poró picado

• 1 maço de aspargos verdes frescos pré-cozidos cortados em diagonal

• Sal marinho, pimenta em grãos e páprica defumada a gosto.

• ¼ de xícara de chá vinho branco

• Salsinha e tomilho a gosto

• 4 colheres de sopa de queijo de castanhas para finalizar

• Caldo de legumes caseiro quando necessário

• 1 maço de baby leaf (folhas pequenas frescas)

Modo de preparo

1. Colocar em uma panela o azeite e, depois, o alho-poró até dourar.

2. Acrescentar os aspargos e o arroz negro cozido.

3. Adicionar o vinho branco e o caldo de legumes.

4. Colocar uma pitada de páprica e sal e pimenta a gosto.

5. Finalizar com tomilho e salsinha.

Azeite de limão-siciliano

Ingredientes

• Raspas e sumo de um limão-siciliano

• ¼ de xícara de chá de azeite extravirgem

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Colocar em uma vasilha as raspas e o sumo do limão.

2. Acrescentar o azeite, o sal e a pimenta e reservar.

Sementes de girassol 

Ingredientes

• Semente de girassol sem casca e pele

Modo de Preparo

• Colocar um fio de azeite na assadeira e deixar por alguns minutos até esquentar.

• Adicionar as sementes e mexer ocasionalmente para dourar por completo.

• Retirar e esperar esfriar.

• Decorar a gosto.

Montagem do prato:

1. Colocar no prato o risoto e as folhas de baby leaves por cima regando com o azeite de limão e salpicando as sementes de girassol tostadas.

2. Servir.

Sorbet de Chocolate

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de leite de amêndoas

• ½ xícara de chá castanha de caju crua hidratada

• 4 colheres de sopa de cacau em pó

• Pitada de sal marinho

• 1 xícara de chá de mel

• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Leve ao refrigerador até ficar firme e depois de 2 horas bata novamente no liquidificador

3. Leve para gelar e sirva após 2 horas