Daniella Reila

Neste mês, o espírito “junino” toma conta do Brasil e, com
isso, são comuns celebrações regadas a músicas, danças e comidas típicas em
todas as regiões do país. A culinária desse período é um dos principais
destaques, conquistando o paladar de pessoas de todas as classes e faixas
etárias.

A paçoca de amendoim, doce típico da região nordeste do
Brasil, é um dos carros chefes dos pratos juninos e nós, do O Hoje, resolvemos
trazer três receitas deliciosas a partir dessa iguaria brasileira. Confira:

Bolo Junino de Paçoca 

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de paçoca
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de doce de leite
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 2 paçocas esfareladas
• 3 paçocas esfareladas para enfeitar

Modo
de Fazer:

Massa

Bata tudo no liquidificador, em seguida, coloque em forma
untada com óleo ou manteiga e enfarinhada (utilize papel-toalha para untar a
forma). Depois, asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou
até dourar. Espere esfriar, desenforme e coloque a cobertura.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem
parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole. Depois coloque a cobertura sobre
o bolo e adicione três paçocas esfareladas por cima. 

Brigadeiro
de Paçoca 

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 4 unidades de paçoca (previamente amassadas com um garfo)
• 1/2 lata de creme de leite
• amendoim triturado (de sua preferência)

Modo
de Fazer:

Derreta a manteiga em uma panela, em seguida junte o
leite condensado, as paçocas e o creme de leite. Depois mexa até obter o ponto
de brigadeiro e transfira para um prato untado. Aguarde esfriar. Em seguida modele
os brigadeiros e passe pelo amendoim triturado. 

Pavê
de Paçoca 

Ingredientes:

• Bolacha maizena
• 2 latas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de margarina
• 15 paçoquinhas do tipo rolha
• Leite para molhar a bolacha

Modo
de Fazer:

Em uma panela coloque as duas latas de leite condensado,
as duas colheres de margarina e as paçoquinhas esfareladas (de 10 a 12, deixe
algumas para decorar). Logo após, deixe cozinhar no fogo baixo e mexendo, até
dar o ponto de brigadeiro (desgrudar da panela). Depois apague o fogo e coloque
o creme de leite e mexa até ficar homogêneo e reserve. Em um prato, coloque um
pouco de leite e umedeça as bolachas, organizando-as em uma travessa. Por cima
da camada de bolacha, coloque uma camada do recheio, alternando, uma camada de
bolacha e uma de recheio.Umedeça bem as bolachas para que o pavê não fique
muito duro depois de gelado. Finalize com uma camada de recheio e por cima
esfarele as poçoquinhas restantes. Por fim, coloque na geladeira e deixe pelo
menos 5 horas ou de um dia para o outro.

Bom
apetite!