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Daniella Reila 

O World Cheese Awards (Prêmio Mundial do Queijo) é o maior evento do planeta e o mais prestigiado quando o assunto se refere a queijo. A última premiação, realizada em 2018, na Noruega, reuniu mais de três mil queijos de 41 países. 

A dinâmica de escolha é um pouco complexa. Os queijos podem apresentar-se com mais de 140 categorias, com a finalidade do seu estilo, modo de curar e sua fabricação. O queijo tipo cheddar e parmesão, por exemplo, possui vários modelos, muito mais que o manchego. É feito um ranking das melhores elaborações compostas por 230 jurados, entre eles, os compradores, consumidores e jornalistas gastronômicos. A premiação ocorre com medalhas de bronze, prata, ouro e super ouro. Confira os selecionados:

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1– Fanaost Aged-Gouda –  Noruega

É um queijo do tipo gouda. O criador é de uma fazenda do interior da Noruega e possui apenas 12 vacas para a fabricação do produto. Ele diz que a diferença está nas 14 espécies de ervas que suas vacas comem.

2- Agour Pur Brebis AOP Ossau Iraty – França

É um queijo tradicional feito de leite de Ovelha envelhecido por quatro meses e se destaca por ser muito cremoso e suave. 

3- Helfeit, Brun Geitost, Tinn tradisjon, Stordalen Gardsbruk – Noruega

Um queijo feito do leite da cabra. É caracterizado por uma cor escura, estilo tostado e seu intenso sabor doce e se serve sempre acompanhado de café. 

4- Almnäs Tegel Almnäs Brukal – Suécia

O tamanho desse queijo assusta a primeira vista; 26 kg em forma quadrada. Seu processe é similar a dos grandes queijos dos alpes suíços.

5- Riserva del Fondatore. Caseificio Il Fiorino – Itália

Segue uma tradição de ser envelhecido em uma caverna e elaborado com leite de ovelhas altamente selecionadas. 

6- Formatge Madurat Formatges Mas El Garet – Espanha

Com leite de cabra ecológica, seu sabor lembra a algo natural e rugoso. Sua cor também chama a atenção, por ser marrom e cinza. 

7- Lihmskov Grand Fromage – Dinamarca

É um queijo feito por um artesão. Feito de leite pasteurizado e com sabor suave.

8- Taupinette Jousseaume – França

Mais um queijo de cabra para a lista. O segredo está nas 500 cabras do fabricante que tem a alimentação 100% natural

9- Baffalo Blu Caseificio Defendi Luigi Srl – Itália

O primeiro queijo da lista feito com leite de búfala. É um queijo azul, compacto e que derrete na boca em sua forma cilíndrica. 

10. Caciocavallo Azienda Agricola E Zootecnica Posticchia Sabelli – Itália

É um queijo semiduro que pode remeter ao Provolone.