Aline Bouhid

Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) vai realizar consulta pública para restringir o uso de gordura trans nos alimentos. A ideia é restringir, inicialmente, o teor de gordura total nos alimentos a 2%. A proposta para consulta pública ficará disponível por 60 dias na página da agência e deve ser publicada no Diário Oficial da União nos próximos dias.Caso aprovada, a medida estará de acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), que tem como objetivo eliminar a gordura trans dos produtos até 2023. Segundo dados do organismo internacional, 28 países já adotaram medidas nesse sentido.  

A Anvisa já vem debatendo o assunto há alguns anos com base em análises de estudos científicos que relacionam o excesso de ácidos graxos trans (AGTs) na comida com o desenvolvimento de problemas cardiovasculares. O limite também seria obrigatório em serviços de alimentação, como restaurantes, e teria um prazo de 18 meses para execução. O objetivo, em um segundo momento, é banir no Brasil o uso de óleos e gorduras parcialmente hidrogenadas, outro tipo de ácido graxo trans industrial. A medida teria um prazo extra de 18 meses para adequação.

Além das medidas regulatórias para restrição da gordura trans, a Anvisa também propõe a elaboração de guias sobre opções tecnológicas para a substituição de óleos e gorduras e sobre as melhores práticas para a fritura de alimentos, além de propostas complementares como a criação de normas de rotulagem para listas de ingredientes e tabela nutricional, temas que também estão sendo debatidos pela agência reguladora.

* Com informações da Anvisa