De 4 a 15 de setembro, o Goiânia Shopping será o ponto de encontro para todos que queiram viver novas experiências gastronômicas e aprender receitas de grandes chefs. É a Temporada Gourmet, que trará a Goiânia chefs de cozinha que são referência no país, reunirá estrelas da gastronomia local e terá menus promocionais nos restaurantes, praça de alimentação e cafeterias do shopping.

Na lista dos chefs nacionais convidados, estão Erick Jacquin, jurado do reality show de culinária MasterChef; Jimmy Ogro, apresentador do quadro de culinária de rua do Programa Mais Você; e Raul Lemos, vice-campeão da 2ª edição do MasterChef. O evento ainda terá estrelas da gastronomia local: Ian Baiocchi, Juliana Barroso, chef Fabim, Márcia Suzuki e Márcio Zago, que fará uma oficina gastronômica infantil. Para participar das aulas-show, basta fazer inscrição GRATUITAMENTE no site www.goianiashop.com.br. As vagas são limitadas.

Lançamento

A abertura do evento será na próxima quarta-feira, dia 4, às 19h30, com a aula-show do chef Ian Baiocchi, na cozinha-show montada na Praça Central do shopping, Piso 1. O público poderá acompanhar bem de perto a execução da receita “Bombons de queijos brasileiros com marmelada de Santa Luzia, brotos e flores comestíveis”.

Mercadinho Gourmet

Uma novidade nesta edição é o Mercadinho Gourmet. Montado ao lado da cozinha-show, na Praça de Eventos (Piso 1), o espaço terá exposição e venda de produtos especiais, como cervejas artesanais, vinhos, queijos, temperos, molhos gourmet e preparos. A ideia é proporcionar ao público uma experiência diferenciada com as diversas marcas, como Cervejaria Seresta, Dona Raiz, Habañero, Abuelita Bolos Caseiros e Mercadão Mineiro. O mercadinho ficará aberto de segunda a sábado, das 10 às 22 horas. Aos domingos, das 14 às 20 horas.

Inscrições

Serão sete aulas-show GRATUITAS e abertas a pessoas de todas as idades. As apresentações acontecerão na cozinha-show, na Praça de Eventos, Piso 1. Para participar, basta fazer a inscrição pelo site www.goianiashop.com.br. As vagas são limitadas. 

Compre e Ganhe

Na compra de R$ 400,00 (sendo, ao menos, 1 compra em um dos restaurantes participantes), entre os dias 4 e 15 de setembro, o cliente poderá trocar seus cupons por um kit de molhos gourmet Habañero (pimenta defumada Chipotle e RedSkins). O balcão de trocas ficará no Piso 1, próximo à cozinha-show.

Menus promocionais

Além das aulas-show, a Temporada Gourmet vai possibilitar que os clientes experimentem novos sabores e variem os pratos do dia a dia nos restaurantes, praça de alimentação e cafeterias do shopping, que estão preparando pratos especiais com preços convidativos.

As operações da Praça de Alimentação vão oferecer menu especial, com entrada, prato principal e sobremesa, pelo preço fixo de R$ 19,90. Os restaurantes Outback e Paris 6 terão menus promocionais por R$ 49,90. As cafeterias terão promoções de combos a R$ 11,90.

Os Chefs

Erick Jacquin

Reconhecido pela revista Forbes como uma das 25 mais importantes celebridades do país, Erick Jacquin é um dos mais importantes chefs franceses em atividade no Brasil. Seu talento não está apenas na alquimia revelada em suas criações gastronômicas, mas na sua enorme capacidade de criar experiências únicas.

Em 1964, em DunSurAuron, pequena e tradicional cidade no centro da França, nascia Erick Jacquin. Ainda jovem, decidiu ir para Paris, onde trabalhou em vários grandes restaurantes franceses e com Henri Charvet – MaîtreCuisinier de France -, proprietário do restaurante Au Comte de Gascogne, que lhe confiou a responsabilidade da cozinha. O Au Comte de Gascogne era especializado em foiegras.

No Brasil desde 1994, durante quatro anos comandou o Le CoqHardy e, depois, assumiu a cozinha do lendário Café Antiqüe, especializado na mais alta gastronomia francesa. Com 10 anos de Brasil, inaugurou a La Brasserie Erick Jacquin. Foi ele quem batizou o petitgâteau, hoje, uma paixão nacional. Além do sucesso como consultor que assina cardápio de importantes casas pelo Brasil, sua carreira tomou novo rumo com o convite para o programa MasterChef, sucesso arrebatador da TV Band e hoje experimenta a popularidade – assediado por onde passa pelo público de todas as faixas etárias e classes sociais.

Jimmy Ogro

Ele tem 2 metros e 1 cm, pesa 144 quilos e tem, no braço esquerdo, a tatuagem de um porco. Isso mesmo! A paixão pela carne suína é tanta, que o braço direito, em breve, também vai ganhar outro porco tatuado, com a frase: “Deus deu asas aos anjos, mas nos deu bacon”. Esse é cozinheiro Jimmy McManis, ou como é conhecido, “Jimmy Ogro”.

Nascido em Houston, nos EUA, Jimmy começou cedo na gastronomia fazendo cursos ainda na adolescência. Hoje, à frente do Ogrostronomia, Burgertopia e do projeto social REaPROVE, Jimmy Ogro faz questão de levar por onde passa sua influência texana, ambiente tradicionalmente conhecido pelos hambúrgueres e pelo tempero barbecue.

Como apresentador do quadro de culinária de rua do Programa Mais Você, da Ana Maria Braga, na TV Globo, Jimmy McManis viaja pelo Brasil procurando receitas e ingredientes típicos para desconstruí-las e apresenta-las de novas maneiras. Jimmy também percorre o Brasil ministrando palestras e workshops e com o projeto Burgertopia, em que transforma receitas e pratos clássicos em hambúrguer.

Raul Lemos

Raul Lemos foi vice-campeão da segunda edição do reality show de culinária MasterChef, em 2015. O jeito espontâneo que conquistou os jurados Paola Carosella, Erick Jacquin e Henrique Fogaça permanece, assim como a boa mão para a cozinha (como esquecer do bife à wellington que garantiu sua vaga na competição?). Atualmente, o paulista tem uma empresa de negócios em gastronomia (chamada Mení), um food truck (o Noiz Moscada) e um canal no YouTube. Com frequência, é chamado para fazer menus colaborativos, como fez para a rede de restaurantes Viena.

Ian Baiocchi

Nome que se tornou referência no cenário gastronômico do Centro-Oeste, Ian Baiocchi revolucionou o circuito na capital goiana ao inaugurar suas casas, cada uma com um perfil. Inquieto, estudioso e extremamente sensível, foi na cozinha que ele encontrou sua melhor forma de se comunicar.

Sua história envolve dedicação e muito entusiasmo. Foi em 2007 que o jovem decidiu cursar Gastronomia no Centro Universitário Senac-SP. Na época, trabalhou em alguns dos mais conceituados restaurantes da metrópole, com destaque para a cozinha do D.O.M, de Alex Atala, Eñe, dos espanhóis Sérgio e Javier Torres e, do Maní, de Daniel Redondo e Helena Rizzo. Logo depois, partiu para Europa em busca de novas experiências, fixou-se na Espanha, onde pode trabalhar ao lado de alguns do maiores chefs do mundo nas casas El Celler de Can Roca e, posteriormente, Mugaritz.

Após essa temporada de aprendizado, Ian decidiu retornar para Goiânia. Desde então ele se fixou e deu início ao que seria um verdadeiro império. Em seus menus, a unanimidade é uma explosão de sabores aliados a apresentação e composição harmoniosas, que despertam os sentidos e a afetividade.  O sabor é o foco.

Juliana Barroso (Foto)

Natural de Brasília/ DF, é formada em gastronomia com especialização em docência universitária, com cursos de Barista e Confeitaria. Com mais de 14 anos de experiência, foi chef de cozinha de hotéis e restaurantes da capital goiana, além de ministrar aulas nas faculdades de gastronomia do estado. Hoje coordena o Enchefs Goiás, um projeto de valorização do profissional de cozinha e da cultura gastronômica local, e é coordenadora da Gastronomia do Senac Goiás.

Márcia Suzuki

Sócia-fundadora do Ateliê dos Doces e amante da alta gastronomia, ela lidera o time do Ateliê dos Doces, que mais tarde passou a ser conhecido como Márcia Suzuki Pâtisserie. A casa é especializada em doces finos, franceses, tortas e maquetes.

Márcio Zago

Márcio Zago é gastrônomo, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, professor, palestrante e pesquisador na área de alimentos regionais brasileiros.

Chef Fabim

Formado pelo Instituto Gastronômico da América Latina,  Fabim é personal chef, especialista na Cozinha Regional, palestrante em workshops e festivais gastronômicos. Tem experiência na Alta Cozinha Internacional em quase 20 países, além de ser professor em cursos e feiras gastronômicas.

Confira a programação completa abaixo:

Dia 04/09

– Aula-show com Ian Baiocchi

Horário: 19h30

Receita: Bombons de queijos brasileiros com marmelada de Santa Luzia, brotos e flores comestíveis

Dia 05/09

– Aula-show com Jimmy Ogro

Horário: 19h30

Receita: Moqueca de Porco e Sanduíche Cubanito

Dia 07/09

– Aula-show com Erick Jacquin

Horário: 17 horas

Receita: Palmito pupunha assado com Vieiras e Atum cru/ Salmão cru com emulsão de Limão Siciliano e emulsão de Moqueca

Dia 08/09 

– Aula-show com Juliana Barroso

Horário: 17 horas

Receita: Camarão Goiano

– Aula-show com Chef Fabim

Horário: 18h30

Receita: Salmão com Molho Habañero de Maracujá  

Dia 11/09 

– Aula-show com Raul Lemos

Horário: 19h30

Receita: Kafta com Cuzcuz Marroquino

Dia 12/09 

– Aula-show com Márcia Suzuki

Horário: 19h30

Receita: Trufas Especiais

Dia 14/09 

– Aula-show infantil com Márcio Zago

Horário: 11 e 15 horas

Receita: Verrine de Chocolate com Frutas Frescas e Sanduíche Mineiro.