Eduardo Marques

Nos últimos anos, as receitas veganas e vegetarianas ganharam muito mais espaço no mercado da gastronomia. Apesar das diferenças entre as duas vertentes, uma característica em comum é que, tanto quem segue uma alimentação vegetariana quanto vegana, não consome carne. Marcas e restaurantes vêm modificando a sua forma de preparar e produzir os alimentos, buscando atrair consumidores que aderem a esse estilo de vida. Para celebrar a certificação, O Hoje preparou uma receita vegetariana de Arroz Cremoso 7 Grãos com Ervilha em Conserva. Confira:

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite

½ cebola médica picada

1 xícara de chá de cenoura picada em cubos

1 lata de Ervilha em Conserva Predilecta

1l de caldo de legumes (usando 2 cubos de caldo de legume)

1 xícara de chá de arroz, tipo 7 grãos

2 colheres de sopa de requeijão

½ xícara de vinho branco seca

½ xícara de chá de parmesão

Modo de Preparo

Em uma panela larga, adicione um fio de azeite e refogue a cebola em fogo alto, até que fique transparente. Junte o arroz 7 grãos e misture. Deixe-o refogando durante 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho branco e mexa até que evapore;

Acrescente o caldo de legumes aos poucos e mexa. Quando chegar na metade do caldo, adicione a cenoura e continue mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto e a água quase seca, adicione a Ervilha em Conversa Predilecta;

Quando o arroz estiver no ponto, desligue a panela, acrescente o requeijão e o parmesão. Sirva quente!