Luan Monteiro

Ao montar
o cardápio para as festas de fim de ano sempre vem algumas dúvidas, e uma delas
é de qual carne utilizar como prato principal, tender, chester ou peru?

O
principal ponto para escolher é entender a diferença entre as três. O chester é
uma carne mais clara e que possui mais carne no peito e nas coxas, cerca de 70%
da carne total. Já o peru é diferente do chester, já que a carne é um pouco
mais escura e o sabor mais acentuado. Já o tender também possui um sabor mais
acentuado e é mais versátil nas refeições, já que pode ser complementar para
entradas com saladas.

Já no
preço, o chester pode ficar mais em conta. Em Goiânia, segundo pesquisas do
Procon, o preço do quilo de chester varia entre R$ 19,99 e R$ 22,99, o do peru
vai de R$ 20,90 a R$ 22,99. O quilo do tender é o mais caro entre as opções, ficando
entre R$ 42,98 e R$ 49,99.

No
preparo o tender é o mais fácil de ser feito, já que o consumo da carne pode
ser imediato. O chester e o peru, por serem alimento in-natura, demandam
descongelamento sob refrigeração, o que pode demorar até 48 horas, e um tempo
de preparo mais longo.