Pesquisa de preços: veja qual a carne cujo valor apresenta variação de 266% em Goiânia
Levantamento realizado pelo Procon Goiás aponta diferenças nos preços das carnes vermelhas, suína e de frango em estabelecimentos da capital goiana
por Giovana Andrade em 29 de setembro de 2021
Com o aumento da inflação impactando os valores de diversos produtos alimentícios no último ano, a carne, principalmente a vermelha, passou a ter um peso maior no orçamento doméstico no período de pandemia da Covid-19.
De acordo com dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em maio, a carne vermelha registrou alta acumulada de 35,14% (Índice Nacional de Preços ao Consumidor – IPCA Amplo 15) no período de 12 meses.
Somado a isso, a queda na renda dos brasileiros e o aumento do desemprego também influenciam a economia. Levando em conta esse cenário, com o intuito de auxiliar os consumidores na comparação dos preços, o Procon Goiás divulgou nesta quarta-feira (29/09) um levantamento com os preços de 26 tipos de carne (incluindo frango e suína). Os preços foram verificados em casas de carne e supermercados localizados em Goiânia entre os dias 15 e 28 de setembro.
De acordo com a pesquisa, a maior variação encontrada foi na carne vermelha de primeira, com o quilo do filé mignon no topo, variando até 89,38%, de R$ 49,90 a R$ 94,50. Em seguida vem o corte do lagarto (81,10%), com uma oscilação de R$ 28,99 a R$ 52,50. A picanha, por sua vez, pode sair até 63% mais cara (entre R$ 49,90 e R$ 81,50). Confira a tabela:
| CORTE (KG) | MENOR PREÇO | MAIOR PREÇO | VARIAÇÃO |
| FILÉ MIGNON | R$ 49,90 | R$94,50 | 89,38% |
| LAGARTO | R$ 28,99 | R$52,50 | 81,10% |
| ALCATRA | R$ 30,90 | R$54,99 | 77,96% |
| MAMINHA | R$33,98 | R$59,99 | 76,55% |
| CUPIM GRILL | R$34,90 | R$59,99 | 71,89% |
| PICANHA | R$49,90 | R$81,50 | 63,33% |
| CONTRA-FILÉ | R$49,90 | R$94,50 | 56,43% |
| PATINHO | R$30,98 | R$47,98 | 54,58% |
| COXÃO MOLE | R$32,98 | R$45,98 | 39,42% |
Na carne de segunda, a diferença de preços entre um estabelecimento comercial e outro chega a 83,91% (quilo da fraldinha) – R$ 29,90 a R$ 54,99. Em segundo lugar aparece em segundo lugar, com uma margem de 77,96% (R$ 17,90 a R$ 29,99).
| CORTE (KG) | MENOR PREÇO | MAIOR PREÇO | VARIAÇÃO |
| FRALDINHA | R$ 29,90 | R$54,99 | 83,91% |
| COSTELA | R$ 17,90 | R$29,99 | 77,96% |
| COXÃO DURO | R$ 24,90 | R$43,98 | 76,63% |
| MÚSCULO DIANTEIRO | R$26,90 | R$39,99 | 63,33% |
| PALETA | R$26,79 | R$39,99 | 48,66% |
| ACÉM | R$25,49 | R$39,99 | 56,89% |
| PEITO BOVINO | R$26,79 | R$39,50 | 47,44% |
Embora a oscilação seja significativa nas carnes bovinas, a maior variação encontrada pela pesquisa de preços foi na carne suína, com o quilo do suã – 266,84% (R$ 7,90 a R$ 28,98). A disparidade destaca a importância da pesquisa de preços. O pernil com osso apresentou variação de 150% e a costelinha, 140%.
| CORTE (KG) | MENOR PREÇO | MAIOR PREÇO | VARIAÇÃO |
| SUÃ | R$7,90 | R$28,98 | 266,84% |
| PERNIL COM OSSO | R$11,99 | R$29,98 | 150,04% |
| COSTELINHA | R$14,95 | R$35,98 | 140,67% |
| LOMBO | R$15,90 | R$35,98 | 126,29% |
| BISTECA | R$14,99 | R$29,98 | 100% |
| PERNIL SEM OSSO | R$14,99 | R$29,98 | 100% |
O levantamento apontou ainda uma variação de até 113% no quilo do frango resfriado (R$ 6,99 a R$ 14,90), e de 11,78% no frango congelado.
