Prepare-se para uma revelação que pode mudar seu conceito de alimentação saudável. O alimento mais rico em nutrientes do planeta não é uma superfruta exótica ou um vegetal raro. É o humilde fígado! Isso mesmo, aquele mesmo que você talvez torça o nariz, é um verdadeiro tesouro nutricional.

O fígado, especialmente o de boi, é uma fonte poderosa de uma ampla gama de nutrientes essenciais. Ele é uma excelente fonte de vitamina A, que é crucial para a visão, o sistema imunológico e a saúde da pele. Além disso, ele fornece vitamina B12, fundamental para a produção de glóbulos vermelhos e a manutenção do sistema nervoso. Não para por aí: o fígado também é rico em ferro heme, que é facilmente absorvido pelo corpo, ajudando a prevenir a anemia.

Mas o que torna o fígado um superalimento absoluto é sua densidade nutricional. Ele contém folato, riboflavina (B2), niacina (B3), e vitamina B6, todas essenciais para a produção de energia e a saúde celular. Além disso, é uma excelente fonte de minerais como cobre, selênio, e zinco, que são fundamentais para várias funções biológicas.

Leia também: Por que bocejamos?

Muitos especialistas em saúde consideram o fígado como um “multivitamínico da natureza” devido à sua impressionante lista de nutrientes. Uma pequena porção de fígado fornece uma quantidade significativa das necessidades diárias desses nutrientes, tornando-o um alimento incrivelmente eficiente para incorporar à dieta.

Então, da próxima vez que estiver pensando em turbinar sua dieta com nutrientes, considere o fígado. Seu corpo certamente agradecerá pela dose poderosa de vitaminas e minerais que ele oferece.