Você já ouviu falar em limão-caviar? Talvez nunca tenha visto, nem experimentado, mas o nome pode soar familiar. Conhecida internacionalmente como finger lemon, essa fruta cítrica é uma verdadeira excentricidade no Brasil. O quilo pode custar entre R$ 800 e R$ 2 mil, tornando-a uma iguaria acessível a poucos.

O limão-caviar tem origem na Oceania, onde se desenvolveu de forma independente, longe dos demais cítricos do mundo. Essa evolução separada conferiu à fruta características morfológicas únicas, como seu formato alongado, que a diferencia das variedades tradicionais.

Por que o limão-caviar custa tão caro?

Recentemente, uma embalagem de 30 gramas, contendo duas unidades de limão-caviar, apareceu nas redes sociais por R$ 71,76 — o equivalente a R$ 2.392 o quilo. A viralização do preço nas redes sociais gerou questionamentos sobre o motivo de a fruta ser tão cara. Segundo uma engenheira da Epagri, a baixa disponibilidade do limão-caviar e o fato de ele ainda ser uma novidade para a maioria da população explicam o seu preço elevado.

A origem do nome limão-caviar

O nome “limão-caviar” vem das vesículas da fruta, que lembram bolhas esféricas e independentes, semelhantes ao caviar — as ovas de esturjão consumidas frescas ou pasteurizadas. Essas pequenas esferas podem ter cores diferentes, dependendo da variedade. Além da aparência similar à iguaria de luxo, o limão-caviar não possui sementes e não é utilizado para a produção de suco, o que torna sua aplicação na gastronomia ainda mais peculiar.