O preço médio da cesta de derivados lácteos de Goiás registrou uma variação total ponderada de -0,64% em agosto. Essa é uma comparação com o mês anterior. Os dados forma informados na última edição do Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano. No mês de julho, o índice havia apresentado uma queda de -5,33% em relação a junho.

Os dados referentes a agosto revelam variação negativa nos preços médios de três dos cinco produtos que compõem a cesta. A diminuição mais significativa foi a do creme a granel (-8,65%), seguida do leite em pó integral (-1,92%) e do leite condensado (-0,40%).

Já os derivados cujos preços médios apresentaram aumento foram o leite UHT integral (+1,04%) e o queijo muçarela (+0,46%). O índice é calculado com base em um mix representativo da cesta, que leva em conta o peso de cada derivado.

Mercado do setor lácteo goiano

A pesquisa, analisada e aprovada pela Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea de Goiás, tem como objetivo oferecer uma referência para a definição do preço pago pelo leite ao produtor rural no mês seguinte à sua comercialização.

O secretário de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Goiás, Pedro Leonardo Rezende, ressalta que o Índice de Preços de Derivados Lácteos se destaca por sua metodologia simplificada, dados confiáveis e pela consideração do contexto regional específico em que o setor está inserido.

“Dessa forma, o índice reduz a imprevisibilidade e possibilita que os valores pagos aos produtores sejam mais justos”, explica o secretário.