Goiânia Restaurant Week desafia chefs a reinventarem a culinária goiana

A culinária goiana ganha novos contornos na 7ª edição da Goiânia Restaurant Week, que acontece até 13 de abril, reunindo mais de 30 restaurantes da capital. Com o tema ‘Diversidade Culinária Regional’, o festival convida chefs a reinterpretarem pratos típicos e ingredientes do Cerrado, valorizando tradições locais em criações sofisticadas e surpreendentes. O evento se consolida como uma vitrine da gastronomia do Estado.

Segundo Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week, a proposta deste ano é estimular a valorização da identidade gastronômica goiana. “Cada região tem sua própria riqueza de sabores. Nosso objetivo é incentivar o uso de ingredientes regionais e instigar os chefs a explorarem o que há de mais autêntico na culinária local”, explica. Entre os estreantes no festival, o Murano Premium aposta em um menu que combina tradição e sofisticação, enquanto o WTC Hotel e a Casa Cortela investem em releituras criativas de clássicos goianos.

Os veteranos também se destacam com combinações inusitadas. O Paradiso Caffè Bistrot apresenta a mandioca frita com gremolata trufada, enquanto o Juá aposta em um empadão goiano de frutos do mar e na costela braseada com paçoca de carne de sol. O Bianco Ristorante traz uma terrine de rabada com farofa de baru, e o Las Nenas surpreende com a chica doida vegetariana e a panelinha do cerrado. O Grano Cucina Italiana, por sua vez, propõe uma massa folhada recheada com creme doce de milho e cream cheese.

Com menus especiais a preços acessíveis, a Goiânia Restaurant Week busca democratizar a alta gastronomia e ampliar a valorização da cultura alimentar goiana. “Nossa participação reflete a filosofia de oferecer uma oportunidade única de explorar a essência da culinária local, resgatando ingredientes e técnicas que fazem parte da nossa história”, afirma Amanda Pamplona, proprietária do Murano Premium.

Casas participantes da 7ª edição da Goiânia Restaurant Week

1929 Trattoria Moderna, Alma Boutique Bar, A Casa Bairrada, Balkan Rooftop, Black Sushi Rooftop, Bianco Ristorantino, Botelli, B/Side, Casa Baru Adega e Mercado, Cheesehouse Restaurante, Casa Cortela, Enttres Cocina de Mezcla, Famu, Forneria 1121, Grá Bistrô, Grano Cucina Italiana, Hattori Sabores do Japão, Juá Restaurante, Kanpai Blue, Las Nenas Restaurante, Lou Bistrô, Murano Premium Restaurante, Madalena Gastrobar, Origini Pastifício, Paradiso Caffè Bistrot, Pop Coffee, Risotteria Chef Brunna Pollazzon, Restaurante Ipê – Castro’s Park Hotel, Sax Coffee & More, Spotta, Temaki Fry, Vino! Goiânia e WTC Goiânia Stay & Hotel.

Serviço

O quê: 7ª Goiânia Restaurant Week

Quando: 13 de março a 13 de abril

Onde: Goiânia

Horário: Conforme funcionamento dos restaurantes participantes

Entrada: Variável, menus disponíveis no site restaurantweek.com.br