A festa mais tradicional de Nova Veneza (GO) será realizada de 5 a 8 de junho. No lançamento oficial, realizado no dia 21 de maio, organizadores anteciparam parte da programação e resgataram o ritual simbólico do Tombo da Polenta.

A poucos dias da abertura oficial, o 19º Festival Italiano de Nova Veneza teve seu lançamento marcado por uma celebração simbólica da culinária italiana: o Tombo da Polenta. A tradição, que remete às raízes das famílias imigrantes, foi apresentada ao público pela primeira vez durante o jantar de apresentação do evento, em uma parceria com a Associação Cultural Italiana de Nova Veneza (Acinove).

Cerca de 40 integrantes da Acinove participaram da ação, junto com as cozinheiras da Cantina da Nonna, restaurante oficial do festival. A polenta, servida logo após o preparo, fez parte do jantar e estará presente em diversas versões no cardápio do evento, incluindo a polenta frita, uma das mais procuradas. Para este ano, a organização ampliou em 25% a compra de fubá de milho, prevendo uma demanda maior.

“A polenta não pode deixar de ser mexida e o ponto certo é a cremosidade. Assim que termina o cozimento, ela é despejada num recipiente, foi servida em seguida, em meio a muita música, alegria e animação. É a nossa pamonhada”, comentou Marlene Stival, uma das participantes da preparação.

Novidades no cardápio e na estrutura

A 19ª edição do festival traz novidades no cardápio da Cantina da Nonna. Pela primeira vez, o restaurante terá uma sobremesa oficial: o clássico tiramisù. Também será introduzido um novo molho para massas, feito com cogumelos frescos e filé mignon. “Buscamos inovações a cada ano e estamos investindo no conforto dos nossos visitantes”, disse a coordenadora.

Além das novidades gastronômicas, a estrutura do evento também foi aprimorada. O público contará com cardápio digital em totens, mais mesas e cadeiras, além de banheiros reformados na praça central. A prefeitura ainda anunciou que o estacionamento será gratuito durante os quatro dias de festival.

Mesmo com a ampliação do cardápio e o aumento nos custos de insumos, a organização decidiu manter os preços praticados na edição de 2024. “O festival ampliará sua seleção de pratos sem aumentar os valores, garantindo uma experiência gastronômica acessível e repleta de sabores autênticos, levando em consideração o momento econômico que afeta a todos”, salientou Maria do Carmo Basílio.

A expectativa da organização é atrair cerca de 130 mil visitantes ao longo dos quatro dias de evento. A programação inclui shows, danças típicas, atrações culturais e mais de 90 estandes de gastronomia, artesanato, bebidas e doces. Só na Cantina da Nonna, o cardápio contará com 31 opções de pratos.

O prefeito da cidade, Valdemar Costa, destacou, ainda, a relevante movimentação que ocorre na economia de Nova Veneza. “É nosso 14º salário. Movimenta todos os setores e coloca Nova Veneza no mapa do turismo regional”, celebra.