No Brasil, a decisão sobre onde comer deixou de ser pautada pela opinião de amigos e passou a depender, majoritariamente, de um clique. Dados da pesquisa nacional conduzida pela Brazil Panels & Behavior Insights revelam que sete em cada dez brasileiros já escolheram um restaurante após vê-lo no Instagram. A plataforma, que transformou a forma como se consome imagem, agora ocupa o topo da hierarquia de influência gastronômica.

A presença digital, especialmente por meio de fotos atrativas e vídeos curtos de preparo, tornou-se um critério central na busca por informações sobre estabelecimentos. Mais de dois terços dos entrevistados afirmaram recorrer ao Instagram como principal fonte de pesquisa antes de sair para comer. A vitrine digital, nesse cenário, rivaliza com o próprio cardápio.

Ainda assim, a experiência sensorial segue inegociável. Quando questionados sobre o que realmente importa na hora da refeição, a maioria dos consumidores apontou a qualidade da comida como fator decisivo, acima do preço e do atendimento. A expectativa, moldada pelas redes, exige que a realidade entregue o prometido.

O estudo também identificou que o hábito de comer fora é pontual para grande parte da população. Apenas 31% dos participantes costumam frequentar restaurantes algumas vezes por mês, enquanto 39,5% o fazem esporadicamente. Nas ocasiões em que optam por delivery, os aplicativos dominam, com destaque para o iFood, seguido por plataformas próprias dos estabelecimentos.

Em relação às preferências gastronômicas, pizza e churrasco lideram o ranking nacional. Cozinhas orientais, como a japonesa e a chinesa, ainda enfrentam resistência considerável. O levantamento também mostrou disposição para investir: cerca de um terço dos consumidores está disposto a gastar até R$ 100 por refeição, e parte deles aceita se deslocar longas distâncias em busca de uma boa experiência.

Ao evidenciar o protagonismo do Instagram na jornada do consumidor, o estudo aponta um desafio duplo aos empreendedores do setor: conquistar o olhar e, depois, o paladar.