Três chocolates produzidos no Brasil conquistaram lugar de destaque em um dos rankings mais prestigiados da gastronomia mundial. A lista, elaborada pelo site TasteAtlas, elegeu os 100 melhores chocolates do mundo, e três marcas brasileiras figuram entre as selecionadas: Baiani Chocolates, Luisa Abram Chocolates e Mission Chocolate. O reconhecimento internacional reforça a crescente valorização dos produtos nacionais e o amadurecimento da indústria de chocolates finos no país.

A Baiani Chocolates foi uma das marcas premiadas com a barra Chocolate ao Leite 57%, que se destaca pelo equilíbrio entre cremosidade e intensidade do cacau. Produzido com amêndoas cultivadas na Fazenda Vale Potumuju, no sul da Bahia, o chocolate apresenta notas de caramelo, mel e aveia, combinadas à doçura do leite e à pureza da manteiga de cacau. A marca já havia conquistado uma medalha de ouro no Academy of Chocolate Awards 2020, um dos principais prêmios do setor, e agora reforça sua presença entre os grandes nomes da chocolateria mundial. Segundo os avaliadores, a barra é um exemplo de como o cacau baiano pode resultar em chocolates sofisticados, com identidade brasileira e qualidade internacional.

Outra representante nacional na lista é a Luisa Abram Chocolates, com a barra Rio Tocantins 70% Cacau. A marca é conhecida por trabalhar exclusivamente com cacau selvagem da Amazônia, colhido de forma sustentável em comunidades ribeirinhas e transformado em chocolate bean to bar — conceito que significa “do grão à barra”, valorizando todas as etapas do processo. Essa barra específica é feita apenas com cacau amazônico, manteiga de cacau e açúcar orgânico, sem adição de leite ou glúten, embora possa conter traços por ser produzida em ambiente compartilhado. A pureza da composição e o teor de cacau de 70% garantem um sabor intenso, com acidez equilibrada e notas frutadas que refletem a biodiversidade da floresta. Assim como a Baiani, a Luisa Abram também foi medalha de ouro no Academy of Chocolate Awards de 2020, consolidando-se como uma das principais referências do chocolate artesanal brasileiro.

Fechando a lista das representantes nacionais está a Mission Chocolate, reconhecida pela barra Biomas do Brasil: Cupuaçu 72%, que combina cacau tradicional com cupuaçu — fruta típica da Amazônia, da mesma família do cacau. O resultado é um chocolate de sabor complexo, com notas tropicais, levemente picantes e um toque exótico que o torna inconfundível. A barra recebeu medalha de ouro no International Chocolate Awards 2018, um dos concursos mais respeitados do setor, e ganhou espaço no ranking do TasteAtlas por valorizar ingredientes genuinamente brasileiros e propor uma experiência sensorial única. O conceito da linha “Biomas do Brasil”, criado pela chocolatière Arcelia Gallardo, busca justamente explorar os sabores de diferentes regiões do país e promover a biodiversidade nacional através do chocolate.

Reconhecimento

O reconhecimento das três marcas brasileiras no ranking internacional reflete o avanço da produção de chocolates finos no Brasil, especialmente em um momento em que o país começa a ser reconhecido não apenas como exportador de cacau, mas também como produtor de chocolates de alta qualidade. As três empresas compartilham características em comum: foco em ingredientes nacionais, controle total da cadeia produtiva e valorização da origem do cacau. Essa combinação tem conquistado críticos e consumidores no exterior, que veem no chocolate brasileiro um sabor autêntico e sofisticado.

Variedade

A presença do Brasil entre os 100 melhores chocolates do mundo também destaca a importância da diversidade dos biomas na criação de produtos premium. Tanto a Baiani, com o cacau do sul da Bahia, quanto a Luisa Abram e a Mission, com matéria-prima amazônica, representam diferentes ecossistemas e sabores regionais. Essa variedade faz com que o país ofereça perfis sensoriais únicos, capazes de rivalizar com marcas europeias tradicionais. Além disso, o uso de frutas nativas, como o cupuaçu, reforça o compromisso dos produtores com a sustentabilidade e a identidade cultural brasileira.

TasteAtlas

O TasteAtlas, plataforma que elabora rankings de gastronomia mundial com base em avaliações de chefs, especialistas e consumidores, destacou em seu relatório que o Brasil vem se consolidando como um polo emergente no mercado de chocolates bean to bar. Nos últimos anos, as marcas nacionais têm acumulado prêmios em competições internacionais e ampliado sua presença em lojas especializadas na Europa e nos Estados Unidos. O reconhecimento, portanto, é mais do que uma conquista isolada: é sinal de uma transformação estrutural na forma como o mundo enxerga o chocolate feito no Brasil.

Onde encontrar

Para os amantes de chocolate, o ranking é um convite à descoberta. As barras da Baiani, Luisa Abram e Mission Chocolate estão disponíveis no mercado brasileiro e podem ser adquiridas em lojas especializadas ou diretamente nos sites das marcas. Mais do que produtos gourmet, elas representam o talento e a criatividade de produtores que apostaram em qualidade, sustentabilidade e identidade local — e que, agora, colhem o reconhecimento global.

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