Goiás entra na disputa pelo melhor buteco do Brasil

A cultura do boteco, com copo suado e petisco que não precisa de cardápio para ser pedido, ganha chancela de competição nacional em abril. O Comida di Buteco, concurso que desde 2000 percorre o país em defesa dos bares de esquina e da cozinha de raiz, confirma nova edição de 10 de abril a 10 de maio, e Goiás terá circuito próprio, com 49 estabelecimentos em Goiânia e Aparecida de Goiânia.

Criado em Belo Horizonte por quem entendia que o boteco brasileiro merecia mais do que tolerância, merecia respeito e plateia, o concurso se consolidou em duas décadas como o principal movimento de valorização do pequeno empreendedor do setor. Sem cobrar um centavo dos participantes, é bancado por patrocinadores nacionais, dando a empresários de bairro uma vitrine que dificilmente alcançariam por conta própria.

Para 2026, o desafio é preciso: criar petiscos tendo verduras como elemento central. Folhas, talos e flores comestíveis precisarão sair da condição de coadjuvantes e assumir o prato. No país, serão quase 1.200 receitas inéditas, cada uma apostando que a roça e o boteco têm mais em comum do que se imagina.

A pontuação combina avaliação técnica e voto popular em partes iguais. Jurados atribuem notas de 1 a 10 em quatro critérios: o petisco responde por 70% do peso; atendimento, temperatura da bebida e higiene dividem os 30% restantes. O público percorre os botecos, experimenta e vota. Os campeões de cada circuito avançam à disputa nacional, encerrada em julho, em São Paulo.

Os números da edição anterior calibram a dimensão do evento: 1,5 milhão de votos, 170 mil turistas nos circuitos e mais de 16 mil empregos diretos. Em Goiás, o período representa um mês de movimento concentrado nos bares participantes e visibilidade para estabelecimentos que, fora do circuito, disputam clientela sem apoio institucional. O petisco custa R$40 e o voto é do cliente.

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