Produção de batata em Goiás avança e se aproxima de recorde histórico

A produção de batata-inglesa tem ganhado relevância estratégica no agronegócio de Goiás, impulsionada por ganhos de produtividade, expansão territorial e recuperação de valor no mercado. Presente em diferentes janelas de plantio ao longo do ano, a cultura atende tanto ao consumo in natura quanto à indústria de processamento, consolidando-se como uma das cadeias mais versáteis da horticultura estadual.

Dados da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento indicam que a safra de inverno, principal período de cultivo no estado, concentra os melhores resultados. O plantio ocorre entre abril e julho, com colheita de julho a outubro, favorecido por condições climáticas mais estáveis, menor incidência de chuvas e redução de doenças, fatores que elevam a qualidade dos tubérculos.

Produtividade cresce acima da média nacional

Entre 2020 e 2025, Goiás apresentou crescimento expressivo na produção e na área colhida de batata-inglesa na terceira safra. A produção avançou 31,9%, enquanto a área colhida cresceu 29,8%, com rendimento médio de 41,9 toneladas por hectare.

No mesmo período, o Brasil registrou expansão mais moderada, com aumento de 4,2% na área e 12,1% na produção. Esse desempenho coloca o estado em posição de destaque nacional, sustentado pela adoção de tecnologias como mecanização, irrigação e cultivares mais produtivas.

Para 2026, a estimativa é de produção total de 264,2 mil toneladas, crescimento de 3,1% em relação ao ciclo anterior. O resultado deve representar o terceiro melhor desempenho da série histórica, atrás apenas de 2010 e 2011.

Produção se concentra e avança no interior

O cultivo da batata em Goiás apresenta forte concentração regional, com destaque para Cristalina, responsável por mais da metade da produção estadual. Em 2024, o município colheu 137,2 mil toneladas, o equivalente a 51,3% do total.

Outros polos também ganham relevância. Água Fria de Goiás registrou a maior produtividade média, com 46,7 toneladas por hectare. Já Campo Alegre de Goiás apresentou crescimento expressivo de 115,8% em relação ao ano anterior.

A expansão territorial também chama atenção, com municípios como Padre Bernardo e Sítio d’Abadia passando a integrar a produção em 2024, sinalizando diversificação geográfica da cultura.

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Valor da produção aponta recuperação em 2026

Após um recuo em 2025, influenciado pela queda nos preços, o Valor Bruto da Produção (VBP) da batata-inglesa deve se recuperar em 2026. A projeção do Ministério da Agricultura e Pecuária indica faturamento de R$ 771,4 milhões no estado.

O resultado representa retomada frente aos R$ 538,9 milhões registrados em 2025, embora ainda abaixo do pico de 2024, quando o VBP atingiu R$ 1,3 bilhão. A oscilação reforça a dependência do setor em relação aos preços de mercado, apesar dos avanços produtivos.

Cadeia amplia competitividade e busca valor agregado

Além da produção in natura, a cadeia da batata em Goiás também avança na industrialização e no comércio exterior. Embora a batata-inglesa ainda tenha presença limitada nas exportações, produtos derivados e outras culturas, como a batata-doce, ganham espaço.

Em 2024, o estado exportou 211,4 toneladas de batata-doce, com receita de US$ 264,9 mil, tendo os Países Baixos como principal destino. Já em 2025, produtos preparados e conservados registraram 7,5 toneladas exportadas, com os Estados Unidos como principal mercado.

Esse movimento aponta para a necessidade de ampliar a agregação de valor e reduzir a dependência de produtos processados importados, fortalecendo a competitividade da cadeia local.

Modernização sustenta avanço do setor

A evolução da cultura no estado está diretamente ligada à modernização do campo. O uso de tecnologias, planejamento produtivo e manejo mais eficiente têm reduzido a variabilidade da produção e aumentado a previsibilidade dos resultados.

Esse cenário permite que Goiás consolide sua posição como um dos principais polos de produção de batata no país, com potencial de expansão tanto no mercado interno quanto na indústria.

Com crescimento consistente, recuperação econômica projetada e avanço tecnológico, a batata-inglesa se firma como uma cultura estratégica para o agronegócio goiano, combinando produtividade, diversificação e oportunidades de agregação de valor nos próximos anos.