Chef gaúcho Lucas Baur morre aos 38 anos e comove cena gastronômica francesa
Dono de restaurantes icônicos em Paris, cozinheiro brasileiro era reconhecido pela culinária na brasa, hospitalidade e valorização dos sabores do Brasil na Europa
por Nívia Menegat em 
O chef gaúcho Lucas Baur de Campos morreu na última quarta-feira (27), aos 38 anos, em Paris, onde construiu uma carreira de destaque na gastronomia francesa. A causa da morte ainda não foi oficialmente confirmada, mas há suspeita de infarto fulminante.
Morava na capital francesa há mais de uma década, Lucas comandava os restaurantes Bar Brutos e Principal, conhecidos pela cozinha feita no fogo aberto, pelos drinques artesanais e pelo ambiente acolhedor que atraía chefs, críticos e amantes da gastronomia.
Natural do Rio Grande do Sul, o cozinheiro se destacou por levar referências da culinária brasileira ao exigente cenário parisiense muito antes da valorização internacional da cozinha brasileira ganhar força na Europa. Seus pratos combinavam técnicas refinadas com sabores afetivos e ingredientes tradicionais do Brasil, como farofa, mandioca e chimichurri.
Lucas também era reconhecido pela hospitalidade e pelo espírito agregador. Ao lado da companheira e sócia, Ninon Lecomte, transformou seus restaurantes em pontos de encontro para chefs e profissionais da gastronomia.
Chef gaúcho Lucas Baur de Campos morre em SP
A morte precoce interrompe projetos que estavam em andamento, incluindo um jantar colaborativo com o chef Alberto Landgraf. Em homenagem ao amigo, Landgraf destacou a generosidade e a importância de Lucas na divulgação da culinária brasileira no exterior.
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A repercussão da morte mobilizou chefs, jornalistas e clientes nas redes sociais. O apresentador Zeca Camargo lembrou que Lucas era conhecido por receber brasileiros recém-chegados em Paris e aproximá-los da cena gastronômica local.
Críticos gastronômicos também exaltaram o talento do chef. A cozinheira e escritora Wendy Lin descreveu a culinária de Lucas como uma combinação de rusticidade e precisão técnica, marcada por carnes grelhadas, frango assado na brasa e acompanhamentos inspirados na tradição brasileira.
Lucas Baur deixa um legado de criatividade, afeto e valorização da gastronomia brasileira no exterior.
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