Dia Mundial do Chocolate: chef ensina cookie de cacau com tomilho para celebrar a data

No Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, a chef Manu Buffara propõe uma receita que sai do lugar-comum: cookie de cacau com tomilho, combinação que une a intensidade do chocolate ao aroma delicado da erva fresca.

“Esses cookies combinam o abraço profundo do cacau com o sussurro aromático do tomilho, criando um equilíbrio que encanta o paladar e aquece o coração. O toque final do chocolate amargo adiciona intensidade, enquanto o tomilho deixa sua marca sutil e inesquecível”, afirma a chef.

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Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo, ¼ xícara de cacau em pó, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ¼ colher de chá de sal, ½ xícara de manteiga sem sal amolecida, ½ xícara de açúcar mascavo, ¼ xícara de açúcar, 1 ovo, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco e ½ xícara de gotas de chocolate amargo.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela e reserve. Em outra, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme claro. Acrescente o ovo, o extrato de baunilha e o tomilho fresco. Incorpore os ingredientes secos aos poucos até formar massa homogênea. Misture as gotas de chocolate, modele pequenas porções, distribua na assadeira e achate levemente. Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem firmes. Deixe esfriar antes de servir.

O toque final fica por conta de uma pitada de flor de sal, que realça o sabor do chocolate e acrescenta textura ao preparo.