gastronomia

Série audiovisual sobre a história da gastronomia goianiense conta com a apresentação do chef Ian Baiocchi

Com gravações percorrendo pontos gastronômicos icônicos durante o mês de novembro, o documentário deverá ser apresentado ao público no primeiro semestre de 2027

por Luana Avelar em 13 de novembro de 2026 às 20:30

“Goiânia: Capital da Boa Mesa” busca documentar a construção antropológica e histórica da culinária da capital, desde o seu início até a consolidação de sua identidade cultural como referência em excelência e paladar.

A gastronomia de Goiânia vai ganhar um registro audiovisual inédito. A série documental “Goiânia: Capital da Boa Mesa” está em gravação durante novembro e percorre treze endereços que ajudaram a construir a identidade culinária da capital goiana — do pit-dog de bairro aos restaurantes que consagraram a cena contemporânea. O lançamento está previsto para o primeiro semestre de 2027.

Com direção de Piva Barreto e apresentação do chef Ian Baiocchi, a produção terá quatro episódios de 26 minutos. As gravações já passaram pelo Restaurante Árabe, Zé Latinhas, Zimbro, Porto Cave, Cateretê, Bar Glória, Famu, Chão Nativo, Pit-dog Xodog, Restaurante Popular, Biscoito Pereira, Jantinha’s Grill e Piquiras.

A proposta cobre a história da alimentação na cidade desde sua fundação até a cena contemporânea, incluindo a profissionalização do setor. Para Baiocchi, os treze estabelecimentos escolhidos representam mais do que bons pratos. “São lugares de muita excelência, de história viva e que trazem memórias que merecem ser contadas”, afirma o chef. Ele acrescenta que a cultura à mesa é parte do DNA goianiense. “O goiano nasce do compartilhar a mesa; faz parte da nossa cultura e é como a gente vive.”