No mês de outubro, diversas entidades e empresas se unem à população e vestem a camisa rosa para se integrar ao Outubro Rosa, campanha mundial de conscientização da prevenção ao câncer de mama. Segundo o Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva (Inca), estima-se que, por meio de alimentação, nutrição e atividade física, é possível reduzir em até 28% o risco de a mulher desenvolver o câncer de mama, tipo que mais mata mulheres no mundo.   

No Brasil, o controle do câncer de mama é prioridade na agenda de saúde do País. Segundo o Inca, controlar o peso corporal e evitar a obesidade, por meio da alimentação saudável e da prática regular de exercícios físicos, e evitar o consumo de bebidas alcoólicas são recomendações básicas para a prevenção. Pensando nisso, o Essência resolveu reunir, aqui, dicas de alimentos, receitas e dietas que ajudam no embate à doença.

A nutricionista Ana Paula Henrique afirma que, para prevenção do câncer de mama, alguns alimentos se destacam como o ômega 3 (W-3), fibras, algumas vitaminas e minerais e outros fitoquímicos. Segundo ela, o consumo excessivo de gordura saturada aumenta os índices desta neoplasia, especialmente na pós-menopausa. Mas a associação entre câncer de mama e gordura é mais dependente do tipo de gordura consumida do que quantidade de ingestão, por isso a opção pelo consumo do W-3 é a recomendação dos nutricionistas.

Ana Paula também conta que o consumo de fibras e vitaminas pode reduzir o risco deste tipo de câncer. “As vitaminas possuem uma atuação quimiopreventiva na carcinogênese mamária”. As dicas da nutricionista são ressaltar as vitaminas antioxidantes, como as vitaminas A (frutas e verduras amarelo-alaranjadas, leite e ovos),  C  (frutas cítricas) e E (oleaginosas, óleos vegetais). O folato (vegetais folhosos, milho, levedura) e o selênio (castanhas-do-pará, frutos do mar, aves e carnes vermelha) inibem o crescimento de células mamárias cancerígenas. 

O principal meio para prevenir o câncer de mama é a adoção de uma dieta saudável e variada. Ana Paula diz que uma dieta rica em vegetais, frutas, grãos integrais, e sem excesso de gordura saturada, é a mais eficaz para a prevenção da neoplasia mamária. Infelizmente, o maior desafio para quem está tratando o câncer é readquirir o prazer de comer. “Para combater o tumor, o organismo também aumenta a produção de citocinas, diminuindo ainda mais o apetite”, finaliza a nutricionista. 

Alimentos que previnem o câncer de mama
Ômega 3 (W-3)
Fibras
Frutas vermelhas
Cenoura
Leite
Ovos
Frutas cítricas 
Óleos vegetais
Soja
Milho
Amendoim
Castanha-do-Pará
Frutos do mar
Carne vermelha

Uma dica de receita é o Verrine do Bem, sobremesa desenvolvida especialmente para a prevenção do câncer de mama. A chef curitibana Pati Bianco, da Fru-Fruta – Receitas e Hábitos Saudáveis, em parceria com o restaurante Verd & Co., incorporou a receita ingredientes livres de glúten, lactose, açúcar refinado e corantes artificiais. Além disso, toda a renda do Verrine do Bem será destinada ao Hospital Erasto Gaertner, referência nacional em diagnóstico e tratamento do câncer em Curitiba. Confira a receita, abaixo, e se inspire para sua dieta.

Verrine do Bem
Chef Pati Bianco (Fru-Fruta)
Rendimento: 10 unidades de aproximadamente 180ml

BOLO
1 xícara de farinha de arroz integral
2 colheres de sopa de fécula de batata
3/4 xícara de açúcar demerara
1 xícara de maçã ralada (aproximadamente2 maçãs gala)
3/4 xícara de leite de coco
1/4 xícara de água
1/4 xícara de óleo de coco
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture a maçã, o leite, o óleo, o açúcar e o vinagre. Reserve. Misture os secos. Adicione os úmidos e misture bem. Passe para uma assadeira média untada e asse por 30 minutos ou até o palito sair seco.

RECHEIO DE UVA ROSA
1 xícara de castanha-de-caju deixada de molho por 8 horas
1 xícara de suco de uva rosa
1/2 xícara de leite de coco
4 colheres de sopa de suco de beterraba
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa de açúcar demerara
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de goma xantana

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo (e rosa). Reserve na geladeira.

CARAMELO ROSA DE FLOCOS DE ARROZ
1/4 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de flocos de arroz
2 colheres de sopa de suco de beterraba

Modo de preparo: Derreta o açúcar em fogo baixo, adicione o suco de beterraba e mexa até o caramelo dissolver. Adicione os flocos de arroz e misture bem. Solte um pouco os flocos e deixe esfriar (para que não fiquem todos grudados). Separe 16 morangos pequenos/médios para decorar.

MONTAGEM
Corte 2 morangos em fatias. Faça uma camada de 1 dedo de bolo (aproximadamente 2 colheres de sopa), adicione as fatias de morango, pressionando-as contra o pote (para que fiquem nas bordas) e despeje 3 colheres de sopa no meio deles. Sobre essa camada, coloque mais uma camada de bolo e finalize completando com o caramelo rosa.