A alimentação exerce influência em todas as atividades
cotidianas e fica ainda mais fundamental para quem vai participar do Exame
Nacional do Ensino Médio (Enem), que será aplicado nos dias 5 e 12 de novembro
em todo o País.

A nutricionista Clarissa Fujiwara, mestre em Ciências pela
Universidade de São Paulo, explica que o cérebro é responsável pelo consumo de
um terço da energia do corpo, e vestibulares como o ENEM podem levar a quedas
nos níveis de açúcar no sangue que prejudicam o desempenho do vestibulando e a
dificuldade de concentração. “Já alimentos estimulantes, como é o caso do cacau
ou pó de guaraná, podem acionar áreas do cérebro relacionadas à concentração.
Porém, é necessário que o vestibulando não coma alimentos fora de sua rotina ou
que possuam propriedades que provoquem desconforto estomacal”.

Por isso, é importante ter uma programação em relação a
alimentação para essas provas. Clarissa Fujiwara dá dicas de como se preparar
no dia do ENEM:

Café da Manhã

Se o vestibulando tem
a rotina de consumir o guaraná, essa pode ser uma interessante opção de
ingrediente no café da manhã. “O guaraná possui compostos bioativos
estimulantes do sistema nervoso central. E essa fruta tem sido associada a uma
maior ativação de áreas do cérebro relacionadas à concentração”, explica
Clarissa. A nutricionista sugere preparar uma vitamina com um copo de leite
batido com uma fruta como banana, frutas vermelhas ou polpa de açaí, adoçando
com mel e misturando com meia colher de chá do pó de guaraná.

Outra opção é um café da manhã com leite, pão integral,
queijo branco e geleia. “O importante é balancear carboidratos integrais e
proteínas, podendo ter também a opção de consumir iogurte com frutas e
cereais”. Ela ainda avisa que, se a pessoa não tem o hábito de tomar o café da
manhã, é aconselhável consumir uma pequena porção para quebrar o jejum noturno,
como uma fruta.

Almoço ou lanche da tarde

O recomendado é um almoço com diversos grupos alimentares
como um carboidrato integral (arroz ou macarrão) acompanhado de alguma proteína
como filé de frango ou carne sem gordura. Molhos mais gordurosos a base de
cremes, ou frituras, não são recomendados pois têm uma digestão mais difícil e
podem causar desconforto durante o exame. “Essa é a clássica orientação de não
comer uma feijoada antes do vestibular”, explica Clarissa. Para complementar,
vegetais também podem compor o prato.

Se for fazer o almoço fora de casa, um sanduíche integral é
uma boa opção. Ele pode ser composto de pão integral, queijo branco, frango
desfiado ou atum light e cenoura ralada ou alface.

Durante a prova

Durante o exame, o vestibulando pode organizar um Kit Lanche
que pense na hidratação e reposição de energia. “Esse kit pode ter uma garrafa
de água, água de coco, isotônico ou suco integral, além de outros alimentos
fáceis de carregar como fruta ou barrinha de cereal de frutas ou castanhas”. A
nutricionista explica que chocolate não é contraindicado já que o cacau, assim
como o guaraná, apresenta substâncias que estimulam o sistema nervoso central
e, por isso, “quanto mais amargo e maior quantidade de cacau, melhor”.