Da Redação

Os ingredientes da culinária saudável vão muito além da tradicional farinha de trigo. Há uma variedade de tipos que podem ser usados para substituí-la com ganhos para o funcionamento do corpo e para o processo de emagrecimento. Farinha de aveia, de berinjela, de banana verde, de grão de bico e outras são ricas em fibras, que melhoram o trânsito intestinal e diminuem o apetite.

Na farinha de aveia existe boa concentração de betaglucana, um tipo de fibra solúvel que auxilia na redução da absorção de gordura e regula a glicemia do sangue. Apesar de conter menos fibras que o farelo e a aveia em flocos, a farinha de aveia ainda é uma boa fonte do nutriente. Duas colheres de farinha de aveia (20g) fornecem 2 g de fibras, além de 3,5 g de proteínas e 11 g de carboidratos. Pode ser encontrada em lojas de produtos naturais.

A farinha de banana verde também é uma ótima opção, pois contribui para controlar a fome, diminui os picos de glicemia, solta o intestino e reduz o colesterol. De quebra, ainda combate a tristeza e a depressão, devido a presença de potássio, fibras, sais minerais, vitaminas B1, B6 e betacaroteno.

A farinha de grão-de-bico contém fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Ela ajuda a controlar o colesterol, tem baixo índice glicêmico, previne anemia, câimbras e osteoporose.

A farinha de coco é rica em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade. Essa variedade também atua no controle da glicemia, combate a prisão de ventre e acelera o trânsito intestinal. A farinha de coco pode ser adquirida em lojas de produtos naturais.

Veja aqui como preparar algumas farinhas saudáveis em casa:

Como fazer farinha de berinjela

Fatie três berinjelas com cerca de 4 mm de espessura e leve-as ao forno médio por alguns minutos até que elas desidratem completamente, mas sem queimar. Depois de secas, esfarele as berinjelas e use um mixer ou o liquidificador para triturá-las. Peneire a farinha e ela estará pronta para usar.

Como fazer farinha de banana verde

Corte as bananas em rodelas médias, coloque-as lado a lado em uma forma e leve-as ao forno em temperatura baixa, para não queimá-las. Deixe que elas fiquem bem secas, praticamente esfarinhando na mão. Retire-as do forno e deixe-as esfriar na temperatura ambiente. Depois de totalmente frias, coloque as rodelas no liquidificador e bata bem, até que elas virem uma farinha. Peneire até ficar na espessura desejada, guarde em um recipiente bem seco e tampe.

Como fazer farinha de grão-de-bico

Ingredientes:

500g de grão-de-bico

Água mineral ou filtrada

Modo de preparo:

Coloque o grão-de-bico em um recipiente e cubra com água, deixando de molho entre 8 e 12 horas. Após esse período, escorra a água e espalhe os grãos-de-bico sobre um pano limpo para retirar o excesso de água. Em seguida, espalhe os grãos-de-bico em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 180º C, deixando assar por cerca de 40 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Retire do forno e deixe esfriar.

Bata os grãos-de-bico no liquidificador até virar uma farinha. Passe a farinha por uma peneira e leve novamente ao forno baixo por 15 minutos para secar totalmente (mexer a cada 5 minutos). Espere esfriar, guarde em um recipiente de vidro limpo e bem fechado.

(Com informações do portal Tua Saúde)