Leandro de Castro

No calendário ainda faltam alguns meses para a chegada oficial do verão, mas as altas temperaturas já começaram a aparecer, um bom motivo para comemorar o Dia do Sorvete, celebrado hoje (23), com um delicioso picolé ou um refrescante sorvete que, além de agradar o paladar ainda são grande aliados para driblar o calor.

E, que tal optar pelas versões caseiras e naturais? Segundo a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, picolés de frutas feitos em casa são escolhas saudáveis para os dias mais quentes, uma vez que ajudam a refrescar, hidratam o organismo e ainda fornecem boas quantidades de vitaminas e minerais.

“Quando comparamos com os sorvetes industrializados, as alternativas caseiras geralmente apresentam menos calorias e melhor teor de gorduras, principalmente quando consideramos o tipo de gordura encontrada nos convencionais”, explica Renata Guirau.

Além disso, as frutas utilizadas na elaboração dos picolés naturais proporcionam diversos nutrientes, como fibras, vitamina C, potássio e magnésio, importantes para garantir a saúde do corpo como um todo. Esses componentes proporcionam sensação de saciedade, fortalecem a imunidade, contribuem para a hidratação e melhoram o aspecto da pele, unhas e cabelos.

Práticos e fáceis de fazer, os picolés naturais não exigem muito na cozinha: basta utilizar uma ou mais frutas maduras e misturar com outro ingrediente líquido, como água de coco e leites vegetais.

“É possível ainda complementar o sabor e a textura do sorvete utilizando ingredientes variados, como cacau em pó, leite de coco, creme de leite, biomassa de banana verde e extrato de baunilha. Existem inúmeras possibilidades de combinações”, ressalta a nutricionista.

Para quem tem crianças em casa, reunir a família para o preparo dos picolés também é uma excelente atividade para incentivar os pequenos a aprenderem sobre os benefícios das frutas e suas diferentes formas de consumi-las.

Se você quer afastar o calor de uma maneira mais saborosa e saudável, anote o passo a passo de seis receitas diferentes de sorvetes caseiros e naturais, que incluem ainda sugestões veganas e sem açúcar.

Picolé Tricolor (opção vegana e sem açúcar)

Ingredientes

1 xícara de manga picada em cubos

1 xícara de morangos picados em cubos

1 xícara de kiwis picados em cubos

1 xícara de água de coco

Preparo:

1) Acomode as frutas em forminhas de picolé caseiro, fazendo camadas com as cores das frutas.

2) Acrescente a água de coco até completar o volume dos espaços que sobrarem nas forminhas.

3) Leve ao freezer por cerca de 2 horas e sirva em seguida.

Picolé cremoso (Opção vegana e sem açúcar)

Ingredientes:

1 xícara de banana nanica bem madura

1 xícara de morango

1 xícara de água de coco

Preparo: Bata tudo no liquidificador
e coloque em forminhas de picolé. Leve ao freezer por pelo menos 2 horas e
sirva em seguida.

Picolé de Coco

Ingredientes:

½ xícara de coco seco ralado

200 mL de leite de coco

200 mL de água de coco

4 col de sopa de açúcar mascavo

Preparo: bata tudo no liquidificador e coloque em forminhas de picolé. Leve ao freezer por pelo menos 2 horas e sirva em seguida.

Sorvete de Manga

Ingredientes: 

2 xícaras de manga picada

100 mL de água

2 col de sopa de açúcar

1 col de café de gengibre ralado

2 claras em neve

Preparo:

1) Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por 2 horas.

2) Retire e bata mais uma vez, apenas para a massa adquirir consistência mais
cremosa.

3) Coloque em taças e sirva em seguida. 

Sorvete de framboesa (opção sem açúcar)  

Ingredientes: 

3 xícaras de framboesas congeladas

1 xícara de banana nanica bem madura congelada

3 col de sopa de mel

Preparo: bata tudo no liquidificador ou com a ajuda de um mixer, até formar uma massa cremosa. Coloque em taças e sirva em seguida.

Sorvete de abacate com cacau (opção vegana e sem açúcar) 

Ingredientes: 

2 abacates médios picados e congelados

3 col de sopa de cacau em pó

½ xícara de água

Suco de 2 limões

Preparo: Bata tudo no liquidificador ou com a ajuda de um mixer, até formar uma massa cremosa. Coloque em taças e sirva em seguida.