Igor Afonso

A abobrinha verde é um legume da família das abóboras e seu
diferencial é a quantidade de água. A nutricionista Nathalia Ramos, aponta a
abobrinha como uma aliada da saúde e das dietas. “Ela é uma aliada das dietas
por possuir poucas calorias – cada 100g apenas 20 calorias – e pela sua baixa
carga glicêmica, ou seja, baixa quantidade de carboidrato em sua composição”,
explica.

Nathalia aponta ainda a versatilidade e neutralidade do
alimento, visto que combina com preparações doces e salgadas. “Seu diferencial
é sua quantidade de água, ela é composta por 90% de água e apresenta vários
nutrientes importantes como: potássio e magnésio, que auxiliam no controle da
pressão arterial e na retenção de líquido”, finaliza.

À reportagem, o gastrônomo Tiago Faria separou duas receitas
simples onde a abobrinha é protagonista:

Torta de abobrinha

3 abobrinhas grande ralada;

1 cebola média picada;

3 tomates grandes picadinhos;

2 dentes de alho;

Cheiro verde picado à gosto;

Sal à gosto;

3 ovos;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

2 xícaras (chá) de leite;

1 xícara (chá) de óleo;

10 colheres (sopa) de farinha de trigo;

2 colheres (sopa) de queijo ralado;

Modo de preparo

Corte a abobrinha, tomate, alho, cebola e cheiro verde.
Tempere com orégano, sal, um fio de azeite e misture tudo em um recipiente.

Em seguida, junte os ovos, o leite e a farinha de trigo.
Acrescente o fermento em pó e misture todos os ingredientes. Coloque a mistura
em um refratário untado e polvilhe com queijo ralado.

Pré-aqueça o forno à 180 ºC e asse a torta por cerca de 40
minutos.

Espaguete de Abobrinha

2 abobrinhas italianas médias;
Meia colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de azeite;
1 dente de alho fatiado;
1 colher (sopa) de tomilho fresco;
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada;

Modo de preparo

Rale as abobrinhas usando um ralador de legumes, passando no
ralo grosso sempre no sentido do comprimento.

Colocar em água fervente com sal e cozinhe rapidamente por cerca
de um minuto, apenas para que amoleça levemente. Escorra, transfira para água
gelada para interromper o cozimento e reserve. Em uma frigideira aqueça o
azeite e refogue o alho, sem deixar dourar adicione o tomilho, a cebolinha
verde e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o
tempero e não partir as tiras. Transfira para um prato grande e sirva. Pode ser
servido com molho bechamel ou bolonhesa.