Com a chegada do frio, a procura por refeições quentes e reconfortantes cresce tanto nas casas quanto nos estabelecimentos gastronômicos. Entre as opções preferidas dos brasileiros estão os caldos, pratos versáteis que unem sabor, simplicidade e um efeito imediato de aquecimento. Fáceis de preparar, eles também são uma forma acessível de aproveitar ingredientes comuns do dia a dia.

A seguir, três receitas clássicas que combinam perfeitamente com a estação:

Caldo de batata com alho-poró

Com textura cremosa e sabor delicado, o caldo de batata é uma excelente pedida para jantares leves e nutritivos.

Ingredientes:

• 4 batatas médias descascadas e picadas
• 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola, o alho e o alho-poró na manteiga até ficarem macios. Adicione a batata e cozinhe até que tudo esteja bem macio. Bata no liquidificador e retorne à panela para acertar os temperos. Sirva quente, com salsinha ou cebolinha. Obs: Caso deseje pode adicionar calabresa e bacon.

Caldo de abóbora

Levemente picante, é um caldo aromático que combina cor vibrante e benefícios para a imunidade.

Ingredientes:

• 500 g de abóbora cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 700 ml de água ou caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite, e a abóbora. Acrescente o líquido e cozinhe até a abóbora desmanchar. Bata tudo no liquidificador, volte à panela e ajuste os temperos. Finalize com cheiro-verde.

Caldo de feijão com bacon

Mais encorpado e cheio de sabor, é ideal para quem busca um prato mais robusto nos dias frios.

Ingredientes:

• 3 xícaras de feijão já cozido (com caldo)
• 100 g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:
Frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue bem. Coloque o feijão com o caldo e a folha de louro. Deixe ferver por alguns minutos e bata metade no liquidificador para dar cremosidade. Volte à panela, misture e ajuste o sal. Sirva quente, com torradas ou couve refogada.