A paixão dos brasileiros por pizza, além de permanecer firme nas mesas, vem se consolidando como um dos pilares do setor de alimentação fora do lar. De acordo com o estudo “Mercado de Pizzarias”, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o país conta hoje com mais de 36 mil pizzarias ativas, um crescimento de 7,2% em relação ao ano anterior. O levantamento revela ainda a abertura de 3.867 novos negócios no ramo apenas em 2024, número que reforça a força do setor mesmo em um cenário econômico desafiador.

Celebrado anualmente em 10 de julho, o Dia da Pizza chega em 2025 com um ambiente de otimismo entre empreendedores. O estudo indica também uma queda de 48% nos fechamentos de pizzarias em comparação com 2023 — o menor índice desde 2017. No total, 5.282 estabelecimentos encerraram atividades no último ano, contra 10.169 no período anterior.

Segundo a Apubra, a expansão do setor tem sido puxada principalmente por pequenos e médios empreendedores, que respondem por mais de 90% das novas aberturas. “Estamos diante de um momento de amadurecimento do setor. Há uma gestão mais estruturada, expansão para o interior e uma mudança de hábitos de consumo que favorece o crescimento”, avalia o presidente da entidade.

Crescimento descentralizado favorece Norte e Nordeste

Outro dado relevante é a regionalização do crescimento. Embora o estado de São Paulo ainda concentre 32,6% de todas as pizzarias do Brasil, seu crescimento proporcional foi o menor do país, com apenas 2,8% de aumento em 2024. Em contrapartida, os maiores avanços foram registrados no Norte e Nordeste. Estados como Tocantins (32,2%), Pará (23,4%), Amapá (20,3%) e Maranhão (20,1%) lideraram a expansão no número de pizzarias ativas.

Esse movimento sinaliza uma descentralização do consumo e do empreendedorismo no setor. De acordo com o estudo, as regiões Norte e Nordeste superaram o eixo Sul-Sudeste em crescimento proporcional, algo inédito nas últimas décadas. O Amazonas, por exemplo, teve um aumento de quase 30% no número de pizzarias registradas nos últimos doze meses. Para a Apubra, o fenômeno é reflexo de uma combinação entre maior demanda local, apoio ao empreendedorismo e amadurecimento da cadeia produtiva.

Interior do país impulsiona consumo e expansão

O levantamento também aponta o avanço do setor nas cidades do interior do país, onde o consumo tem se mostrado expressivo. Em muitos municípios, a pizza já aparece entre os três itens mais consumidos no serviço de entrega de alimentos, perdendo apenas para hambúrgueres e marmitas. Pesquisas recentes revelam que um consumidor do interior pode gastar até R$ 500 por ano apenas com pizza, com tíquete médio em torno de R$ 100 por pedido.

Finais de semana e pizzas congeladas ganham destaque

Em relação aos hábitos de consumo, os finais de semana continuam sendo os campeões de pedidos. Estimativas apontam que, apenas nos seis primeiros meses de 2025, foram feitos mais de 32 milhões de pedidos de pizza aos sábados e domingos, sendo 21 milhões no período noturno. A noite, portanto, segue como o horário de ouro para o segmento.

Outra tendência que vem ganhando espaço são as pizzas congeladas ou semiprontas para finalização em casa. O setor registrou quase 185 mil pedidos desse tipo de produto por meio de serviços de entrega no primeiro semestre de 2025 — um salto de quase 40% em relação ao mesmo período do ano anterior. Essa modalidade tem se popularizado como alternativa prática para consumidores que buscam conveniência.

Empreendedorismo e profissionalização moldam o futuro do setor

As pizzarias artesanais, deliverys familiares e microempresas seguem dominando o cenário nacional. Cerca de 68% das pizzarias abertas no Brasil iniciaram suas atividades nos últimos dez anos, consolidando o setor como uma das principais portas de entrada para quem deseja empreender no ramo alimentício.

Estimativas da Apubra indicam que, somando-se pizzarias formalizadas e informais, o país pode ter mais de 45 mil negócios ativos, com uma produção estimada de 1,9 milhão de pizzas por dia — o que faz do Brasil o segundo maior consumidor de pizza do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos.

A perspectiva para o futuro também é positiva. O setor de alimentação fora do lar projeta uma expansão de 6,25% para 2025, puxada por digitalização dos processos, crescimento de consumo nas periferias e inovação na experiência do cliente. Especialistas indicam que a capacitação profissional, automação, personalização de cardápios e parcerias estratégicas devem guiar os negócios mais competitivos daqui em diante.

Com queda nos encerramentos, crescimento regional, interiorização e fortalecimento das pequenas empresas, o setor de pizzarias se consolida como um dos mais resilientes e promissores da economia brasileira. Mais do que um prato querido, a pizza segue sendo sinônimo de oportunidade e reinvenção para milhares de empreendedores.