Muito além do Piri Bier

O Piri Bier – Festival de Cervejas Artesanais foi criado com o objetivo de disseminar a riqueza da cultura cervejeira artesanal pelo centro-oeste do país. Desde a sua primeira edição, ele lançou a Carta de Pirenópolis, que propunha a criação de um pólo cervejeiro artesanal na cidade histórica goiana. As primeiras ações para enriquecer a cadeia produtiva cervejeira estão surtindo efeito prático.

O  idealizador do Piri Bier, Ricardo Trick, fez a doação de equipamentos para produção de cerveja para a Universidade Estadual de Goiás (UEG), campus de Pirenópolis, para que fosse instalado um Núcleo de Produção Cervejeira, para atender aos alunos do Curso de Gastronomia. 

Com isso, a UEG passa a ser a primeira universidade pública a oferecer um laboratório específico de produção cervejeira. “Estamos dando a oportunidade aos alunos de gastronomia de adquirirem uma formação específica na produção cervejeira, podendo sair da faculdade um mestre cervejeiro”, declara Ricardo.

A Universidade Estadual de Goiás (UEG), campus Pirenópolis, está finalizando o convênio com o professor Marcelo Scavone, da Escola da Cerveja, que auxiliará na capacitação de seu corpo técnico, necessário para iniciar as atividades do Núcleo de Estudos da Cerveja. A informação foi repassada pelo coordenador do curso de Gastronomia, Vanderlei de Alcântara.

A parceria com o professor da Escola da Cerveja vai permitir que o corpo docente da Universidade receba a capacitação necessária para reproduzir aos alunos e à comunidade, em um segundo momento, os conhecimentos específicos sobre produção cervejeira artesanal. “Esse ano iniciaremos as atividades no Núcleo”, calcula o coordenador.

A UEG de Pirenópolis incluiu o oferecimento do curso de Gastronomia em sua grade desde 2006. Anualmente, ela oferta 40 vagas na modalidade tecnólogo, levando três anos para sua conclusão. Conforme explica a diretora do campus, Nadja Náira de Sousa e Alcântara, com a instalação do Núcleo de Estudos da Cerveja, a universidade pública passa a ser uma das primeiras do país a oferecer essa formação específica aos seus alunos. “O curso de Gastronomia de outras instituições oferecem a formação teórica em Bebidas, onde é abordada a questão da cerveja. Mas dessa forma como estamos organizando aqui nunca tinha visto antes”, declara Nadja.