Confeiteiras veem perspectiva otimista para a páscoa

Com pouco menos de um mês para a Páscoa, os supermercados já começaram a compor em suas prateleiras uma diversidade de ovos. O feriado cristão tem como tradição o hábito de presentear familiares e amigos com as diversas variações de chocolates. Neste ano, a ocasião caminha para não ser diferente dos outros anos. Segundo acompanhamento do Instituto Brasileiro de Economia (FGV Ibre), bombons e chocolates ficaram 10,7% mais caros nos últimos meses. Apesar do alto preço dos produtos, as tendências e expectativas dos profissionais de confeitaria é que os consumidores busquem por alternativas, como os chocolates caseiros.

Os produtos artesanais são conhecidos por custarem pouco aos empreendedores e aos consumidores. Em média, o ganho sobre a produção é de até 200% em relação aos gastos, garantindo uma boa margem de lucro. De acordo com a empreendedora, Ana Claudia Bulhões, apesar dos altos preços, ela tem feito uma análise maior sobre os insumos na modalidade de atacado, para conseguir comprar os produtos com maior desconto. Segundo Ana, a estratégia tem sido utilizada para manter os preços dos ovos mais baixos aos clientes. 

Para outras empreendedoras a estratégia não tem sido diferente. Segundo a estudante e confeiteira Nathália Dias, por conta do alto valor das matérias-primas, ela tem comprado os produtos para estocagem. No caso das embalagens de páscoa para este ano, ela conta ter adquirido com bastante antecedência. Nathalia está trabalhando na preparação para o momento da Páscoa desde o Natal.

Com entusiasmo e otimismo, Nathália conta sobre as vantagens dos empreendimentos artesanais em relação aos industrializados. Os ovos de Páscoa de mercado estão cada vez menores e mais caros e há vários outros motivos para as pessoas comprarem ovos artesanais”, afirma. Complementando, a confeiteira analisa que a produção em larga escala dos ovos industrializados e a quantidade de químicos e conservantes faz com que a escolha pelos ovos artesanais seja mais gostosa.

DELIVERY

Com a atual situação de distanciamento social e medidas de segurança em razão da Covid-19 fez com que as empreendedoras considerassem novas modalidades de entrega. Segundo a empreendedora Ana, há uma perspectiva otimista em relação aos deliverys. Para ela, em decorrência dos momentos atuais, a maior parte dos brasileiros tem se adaptado e escolhido a modalidade como uma alternativa. 

A confeiteira Nathália analisa a modalidade delivery como mais alta do que nunca. Segundo ela, há cerca de um ano teria feito a solicitação de entrada no aplicativo Uber Eats e somente agora ela teria conseguido assinar o contrato com a empresa. Na perspectiva da confeiteira, a pandemia tem influenciado bastante a migração das lojas para as plataformas de entrega online. Ela mesma já se organizou e hoje conta com o serviço.

REDES SOCIAIS

Outra aliada ao empreendimento das profissionais está as redes sociais. Nathália conta que antes de decidir abrir o seu empreendimento, já vendia doces na faculdade, desde 2019. A pandemia, para ela, foi o momento em que se planejou para ocupar o instagram e apresentar seus produtos. Segundo ela, a movimentação para a rede social foi muito importante, pois, hoje usa ela como uma forma de conexão com seus clientes. Segundo Nathália, a ocupação da rede social é uma forma de relacionamento com o público. Ela conta que, por ter uma empresa de porte pequeno, no instagram, além de apresentar seus produtos, busca “mostrar por trás das câmeras”.

Sobre o cardápio da confeitaria, Nathália conta que construiu coletivamente com seus seguidores. De acordo com ela, antes de finalizá-lo, realizou uma enquete no Instagram para saber quais sabores os clientes mais gostavam. Segundo Nathália, isso foi um diferencial. A confeiteira levanta que a opinião e participação dos clientes na decisão foi de suma importância para a suas produções.

A empreendedora Ana se adaptou, também, e migrou seu negócio para as redes sociais. De acordo com ela, a página do seu negócio foi publicada no ano passado. No instagram, Ana apresenta os seus produtos e também recebe encomendas, que são feitas através do aplicativo de troca de mensagens, Whatsapp. Trabalhando nesse momento com pedidos por demanda, a empreendedora tem uma perspectiva de muitas encomendas até o período da Páscoa.

Confira o empreendimento das confeiteiras no instagram:

Ana Claudia Bulhões – @anabulhoes.confeitaria

Nathália Dias –  @brigaderiapordocura