Ovos da Páscoa: Conceito de simbologia, tradição e amor
Faltando alguns dias para a festividade, todo mundo está à procura de um ovinho para chamar de seu
Por: Lanna Oliveira
Enfim chegou a época mais doce do ano! A Páscoa chega cheia de significado e tradição, uma das principais, os deliciosos ovos de chocolate. Ele é um símbolo pascal recheado com surpresas, e normalmente é oferecido como presente nessa data. Mas neste ano os brasileiros precisam se valer de sua criatividade para driblar a alta dos preços. Seja pesquisando, fortalecendo pequenos produtores ou no velho estilo faça você mesmo, o que não pode é faltar a costumeira guloseima no almoço do próximo domingo.
O ovo de Páscoa carrega consigo uma grande simbologia e do ponto de vista religioso, ele é considerado a tradução do nascimento e da vida. A relação com a data, comemorada pelos cristãos, está a partir da ressurreição de Jesus Cristo, que representa a esperança de uma nova vida para toda a humanidade. Para além da tradição, ele também representa a energia gastronômica que emoldura as famílias no dia. As receitas de chocolate compõem a mesa ao lado dos pratos de bacalhau, salada, a colomba pascal, entre outros.
Apesar se fazer parte dos costumes brasileiros, distribuir ovos de chocolate em 2023 não será tão fácil. Segundo o Índice de Preço ao Consumidor Amplo, o IPCA, nos últimos 12 meses o preço do chocolate subiu 13,61%. Por conta da inflação, aqueles ovos que custavam em torno de R$50 em 2022, retornam às prateleiras no valor de R$ 57. A HelloSafe Brasil realizou uma pesquisa e 80% dos entrevistados responderam que não pretendem comprar ovos de Páscoa este ano. Concluiu-se que o cenário é favorável para quem gosta de pôr a mão na massa.
Inovação torna-se necessária, seja para quem quer dar um Upgrade na vida financeira ou para aqueles que querem economizar na hora de presentear. A dica do canal digital Tastemade é se jogar nas receitas e fazer você seus próprios ovos. Com centenas de horas de programação original, a plataforma fez uma seleção de receitas com muito chocolate. O destaque vai para o ovo com recheio de prestígio que promete fazer a alegria dos amigos e familiares. A criatividade pode ir além e os recheios dos famosos gourmets podem variar de acordo com as preferências.
Lá você encontra também opções para um almoço de Páscoa completo. No clássico almoço, a recomendação é o tradicional bacalhau com batatas. Já na sobremesa, não tem como errar ao servir uma Colomba Pascal recheada ou um cremoso bolo ninho de chocolate. Para presentear, um Já as crianças, vão se divertir com os brigadeiros em forma de cenoura e os biscoitos de patinha de coelho. O leitor encontra tudo nas redes sociais do canal, incluindo Facebook, Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest e TikTok, além do canal de TV Conectada da Tastemade.
No E-book ‘Páscoa Marajoara – Faça e Venda’, que tem curadoria da chef e professora de confeitaria Adriana Gomes, também é possível encontrar dicas e receitas à base de chocolate, além de outros doces. São receitas como ovo recheado com brigadeiro de colher e trufa de cereja e ainda dicas de como fazer produtos que têm um custo mais baixo, mas sem perder a qualidade. A publicação digital já pode ser baixada gratuitamente no site da empresa.
E vamos de receitinhas
Não é necessário ser fã número um de chocolate para amar ovos de Páscoa. Simbólicos, eles são protagonistas desta data, e faltando alguns dias para a festividade, todo mundo está à procura de um ovinho para chamar de seu. Por isso, a gente resolveu listar aqui algumas receitas de ovos de Páscoa para você fazer em casa. E para aproveitar a onda dos ovos artesanais que sempre são tendência, use a criatividade na hora de produzir suas próprias receitas. Leite Ninho e Nutella, Trufado de Prestígio e Trufado de Alpino estão por vir.
A receita de ovo trufado de leite Ninho e Nutella é ideal para quem busca praticidade na hora de preparar o ovo de Páscoa caseiro, já que é uma das combinações mais populares nos dias de hoje. Para o recheio você vai usar 1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de leite Ninho e 1 colher de sopa de margarina sem sal. Para a casca de chocolate, 600g de chocolate meio amargo fracionado. Na montagem, Nutella e chocolate meio amargo fracionado derretido.
Para preparar o recheio adicione o leite condensado, o leite Ninho e a margarina em uma panela de fundo grosso. Leve a mistura a fogo baixo e mexa bem até desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher). Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 4h.
A casca de chocolate começa derretendo o chocolate no micro-ondas em potência baixa a cada 30 segundos, misturando bem em cada intervalo até o chocolate derreter completamente. Despeje o chocolate na forma de ovo de Páscoa de 3 partes até a marcação indicada na embalagem e espalhe bem. Leve a forma a geladeira por cerca de 10 minutos ou até o chocolate ficar fosco. Desenforme a casca e reserve.
Para a montagem, coloque uma camada fina de creme de Leite Ninho na casca e ajuste para que o recheio cubra toda a superfície. Coloque outra camada de Nutella sobre o creme, espalhando bem. Finalize com uma camada bem fina de chocolate meio amargo fracionado derretido. Leve o ovo trufado de Leite Ninho e Nutella a geladeira por cerca de 5 minutos ou até o chocolate endurecer e sirva.
Para os outros sabores, você pode usar a mesma receita para a casca do ovo e só substituir o recheio. Para o Trufado de Prestígio você vai precisar de 1 lata de leite condensado, 1 saquinho de coco ralado ou fresco e 1 colher e (sopa) de manteiga. O preparo começa com os ingredientes em uma panela e mexa sem parar até que desgrude da panela. Para o recheio Trufado de Alpino é necessário de 395g de doce de leite, 1 lata de creme de leite, 50g de chocolate em pó, 250g de chocolate meio amargo e 10ml de essência de baunilha.
No micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos para não queimar. Reserve e deixe amornar. Em uma batedeira adicione, o doce de leite, o creme de leite e o chocolate em pó. Misture com uma espátula antes de bater. Bata a mistura até ficar um creme bem homogêneo. Acrescente o chocolate meio amargo já derretido e morno, a essência de baunilha e bata mais um pouco. Para incrementar a receita você pode decorar os ovos com brigadeiros, marshmallows, bombons, Alpino, confetes, a criatividade não tem limites. Para os mais tradicionais podem usar dois lados e fechar os ovos como de costume.
