Símbolo da gastronomia americana: aprenda a fazer torta de maçã

Igor Afonso

Indispensável no dia de Ação de Graças, a torta de maçã é um
dos símbolos da gastronomia americana. Embora não seja um prato originário de
lá, foi nas terras americanas que se consolidou e ficou famoso.

Isso porque o país se tornou um dos maiores produtores de
maçã no mundo. Junto a essa grande produção de maçã, houve também o início dos
rumores de um herói do folclore que tornou a torta tão popular.

A lenda de Johnny Appleseed conta que enquanto ele andava
descalço sobre a terra, jogava sementes de maçã pelo chão, por onde quer que
passasse. Ele usava uma panela como chapéu e era vegetariano. O certo é que, em
seus 71 anos, o excêntrico herói do povo viajou milhares de milhas do interior
da Pennsylvania até Indiana plantando árvores de maça e iniciando grandes
viveiros para macieiras.

À reportagem do O Hoje, o gastrônomo Tiago Faria preparou uma
receita de torta de maçã, confira:

Ingredientes

1 pacote de biscoito de maisena(400g);

4 colheres de sopa de manteiga;

2 xícaras de chá de leite;

1/2 suco concentrado de maçã;

3 colheres de sopa de maisena;

1/2 xícara de chá de açúcar;

1 gema de ovo;

1 lata de creme de leite;

6 maçãs sem sementes fatiadas;

Suco de 1 limão;

Modo de preparo

Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma
vasilha, em seguida acrescente a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até
ligar. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível apertando com
as mãos. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 15 minutos e deixe esfriar.
Para o recheio, bata no liquidificador o leite, o suco de maçã, a maisena, o
açúcar e a gema até homogeneizar. Transfira para uma panela e leve ao fogo
médio mexendo até engrossar. Tire do fogo, acrescente o creme de leite e misture. Deixe
esfriar e espalhe sobre a massa. Em seguida acrescente as fatias de maçãs,
regadas com o suco de limão, sobre o creme. Volte ao forno médio por mais 15
minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva, rende 8 a 10 porções. 

De preferência use uma forma com fundo removível.