Muitas pessoas não dispensam o bom e velho bacalhau no almoço da Sexta-Feira da Paixão e também na Ceia de Páscoa. Se você ainda não sabe como prepará-lo para as ocasiões ou simplesmente quer fazer algo diferente desta vez, confira as receitas de bacalhau que O Hoje selecionou.

Baratas, simples e rápidas! Além disso, não há paladar que resista. Vamos lá?

Bacalhau ao forno 

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado

700 g de bata cozidas e passadas no espremedor

1 lata de creme de leite

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

1 pote de azeitona sem caroço

1/2 xícara de azeite

Manteiga pra untar

Modo de preparo 

Refogue as cebolas no azeite até que elas murchem. 

Em seguida, coloque as azetonas e o bacalhau e refogue por cerca de 5 minutos.

Acrescente a batata e o creme de leite e mexa por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e acrescente mais um fio de azeite.

Em um refratário untado com margarina, coloque o bacalhau e passe margarina também sobre a mistura, para que fique dourada.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. 

Arroz de bacalhau

Ingredientes:

1 Kg de arroz cozido

1 kg de Bacalhau desfiado

1 Alho poró

1 Pimentão amarelo

100g de Tomate cereja

4 Cebolas picadas

Tomilho fresco a gosto

Azeite de oliva extra virgem a gosto

100g de Queijo parmesão ralado

Pimenta do reino preta a gosto

70g de Azeitona preta sem caroço

Modo de preparo

Em uma panela grande refogue o bacalhau desfiado, o alho poró, o pimentão amarelo e a cebola picada.

Em seguida adicione o arroz cozido e o tomate cereja, a azeitona e misture bem.

Por último, acrescente o queijo ralado, sal e pimenta do reino a gosto e sirva. 

Bolinho de bacalhau e mandioca

Ingredientes

300 g de bacalhau ling

500 g de mandioca cozida

Sal a gosto

Pimenta – do – reino a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 clara

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau, cozinhe e desfie.

Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino e reserve.

Cozinhe a mandioca até ficar bém macia.

Escorra a mandioca e, ainda quente, passe no espremedor.

Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, pimenta e a salsa a gosto.

Misture até formar uma massa.

Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau.

Molde os bolinhos e passe-os na farinha de rosca.

Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e doure os bolinhos.

Fotos: reprodução