Eduardo Marques

Para fechar o ano com chave de ouro, O Hoje traz a vocês 7 receitas incrivelmente fáceis e baratas para uma ceia de natal vegana. Selecionamos desde o prato principal até as sobremesas. Aqui você vai encontrar tender vegano, arroz de natal, pavê vegano, salpicão veganos e outras. E de quebra sua ceia de natal vegana também já sai saudável para não sentir aquela culpa, depois de comer tantas gostosuras. Seja uma ceia de natal vegana, ceia de natal vegetariana, ceia de low carb ou uma ceia tradicional, o que realmente importa é a celebração com nossa família nesta data tão especial. 

Tender vegano ao molho de laranja

Ingredientes

1 presunto defumado de soja (900g)

1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja natural

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de calda de pêssego (aqueles que vem na lata dos pêssegos)

1 colher (sopa) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de mostarda Dijon (pode ser a amarela normal)

2 colheres (chá) de alecrim fresco

Cravos-da-Índia o suficiente

Óleo vegetal

Preparo

Retire o presunto do congelador e deixe descongelando na geladeira por 6 horas.

Depois retire-o da embalagem, faça riscos pela superfície, formando losangos.

Misture o suco de laranja, a calda de pêssego e o suco de limão dentro de uma vasilha que caiba o presunto.

Coloque o presunto, tampe e leve para a geladeira por 5 horas, virando a cada hora para que pegue bem o sabor.

Preaqueça o forno, pincele o presunto com o óleo vegetal, espete os cravos nos cruzamentos dos losangulos.

Coloque dentro de uma forma, feche com alumínio e leve para assar por 20 minutos.

Enquanto isso, coloque dentro de uma panela o caldo que o presunto estava marinando, adicione o açúcar, a mostarda e o alecrim, misture tudo e deixe ferver.

Retire o papel aluminio do tender, despeje a calda e volte ao forno por mais Jogue esta hora.

Regue seu tender com essa calda de calda sobre o presunto e leve para assar novamente em por 1 hora, sem o papel alumínio. minutos.

Na hora de servir decore com os pêssegos.

Prontinho!!

DICA: Pode ser trocado o molho de laranja pelo de maracujá.

Arroz de natal vegano

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco ou integral

1/2 xícara de champanhe

2 xícaras de caldo de legumes

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cenoura pequena picada

1 pimentão vermelho sem sementes picado

1/2 xícara de ervilhas frescas (opcional)

Amêndoas torradas e picadas a gosto

Uvas passas sem sementes a gosto

Salsa picada a gosto

Preparo

Refogue a cebola no azeite, coloque o arroz, os pimentões e a cenoura picadinhas, coloque o cald de legumes e deixe cozinhar com a panela semitampada.

Quando a água estiver secado adicione o champanhe, a uva passsa e as ervilhas.

Cozinhe por mais 5 minutos e pronto!

Desligue o fogo acrescente o restante dos ingredientes e sirva! 

Farofa fria vegana

Ingrediente

3 xícaras de farinha de mandioca ou outra de sua preferencia

1 cenoura grande ralada

2 colheres (chá) de chimichurri

Pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de azeite

1 xícara de azeitona sem caroço picada

1 cebola pequena picada

Cheiro-verde a gosto

Suco de 2 limões

Sal a gosto

Preparo

Pique todos os ingredientes.

Coloque a farinha dentro de uma panela, aos poucos adicione o azeite e os ingredientes sempre misturando.

Deixxe o suco de limão para adicionar por ultimo.

Quando a farofa estiver bem molhadinha, desligue o fogo.

Leve a geladeira e deixe ficar bem geladinha.

Sirva!

Salada simples de lentinha

Ingredientes

250 g de lentilhas cozidas

200 g de batata inglesa sem casca

2 cenouras raladas fino

Sal a gosto

1/4 de xícara de azeite

1/2 xícara de vinagre balsâmico

Cheiro verde a gosto

Preparo

Cozinhe a lentilha com 1 folha de louro e sal, escorra a água e deixe esfriar.

Cozinhe as batata e a cenouras separadamente, deixex esfriar, corte em cubos.

Em uma saladeira junte todos os ingredientes, misture bem e salpique cheiro verde, sal e temperos.

Regue com o azeite e o vinagre.

Leve a geladeira e sirva gelado.

Pronto! 

Cuscuz Paulista Vegano

Ingredientes

Colorau a gosto

500 g de farinha de milho em flocos

1 kg de abobrinha

4 cenouras

1 cebola grande

Pimentão vermelho picadinho (opcional)

Azeitonas verdes picadas sem semente

1 lata de ervilha

1 lata de milho

4 cubinhos de caldo de legumes

Cebolinha a gosto

Alho a gosto

200 ml de azeite

Preparo

Comece ralando bem as abobrinhas, as cenouras e as cebolas, reserve.

Doure a cebola e o alho dentro de uma panela com o azeite, adicione o caldo de legumes.

Coloque em seguida o restante dos ingredientes exceto a farinha, misture tudo.

Acrescente a farinha aos poucos para que ela fique umida.

Misture até que fique uma farofa umida.

Coloque dentro de uma forma de pudim untada e enfarinhada com farinha de milho, amasse para que não fique buracos.

Deixe esfriar e desenforme.

Rende até 2 cuscuz médios.

Decore como preferir.

Salpicão vegano

Ingredientes

1 xícara de Carne de Jaca 

1 xícara de cenoura ralada

1/2 lata de milho

1/2 lata de ervilha (opcional)

1/2 xícara de azeitonas picadas sem semente

1/2 xícara de uva passa preta

Cheiro Verde a gosto

Suco de meio limão

1/2 xícara de maionese vegana

Sal a gosto

Batata palha a gosto para servir

Preparo

Depois de fazer sua carne de jaca deixex esfriar na geladeira.

Junte todos os ingredientes dentro de uma travessa, deixando os temperos por ultimo.

Misture tudo, experimenta para acertar o sal.

Decore a gosto, coloque a batata palha e pronto!

Agora sirva, todos irão amar. 

Pavê de chocolate vegano

Ingredientes

1 litro de leite de soja ou outro leite vegetal

1 pacote de bolacha de maisena 100% vegetal

1 xícara de chocolate sem leite amargo

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 e 1/2 xícara de açúcar demerara ou adoçante

5 colheres (sopa) de amido de milho

250 ml de suco de sua preferência

Preparo

Dissolva o amido de milho em 500 ml de leite de soja.

Em uma panela coloque o restante do leite, adicione o chocolate, o açúcar o cacau e o amido já dissolvido.

Leve para o fogo baixo e misture até incorporar bem, quando essa mistura ficar bem cremosa.

Molhe as bolachas no suco.

Faça camadas dentro de uma travassa nesta ordem: Bolacha, creme, bolacha, creme, até acabar em creme.

Decore a gosto!

Sirva gelado.