O ano de 2024 começa com queda no preço dos ovos de galinha em todo o território nacional devido ao recorde de crescimento e exportação, como diz a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). De acordo com a organização, a exportação nacional fechou o ano com mais de 25 mil toneladas, um aumento de 168% comparado ao ano de 2022 quando a exportação fechou em 9,5 mil toneladas. O motivo para este aumento foi por causa da gripe aviária que ainda percorre o globo e causa grande mortalidade em aves de granjas comerciais como a galinha.

Contudo, o Brasil ainda é livre da doença nas suas granjas comerciais que conseguem atender a alta demanda internacional junto com a alta produção nacional do alimento. Em Goiás, a produção dos ovos de galinha fecharam no terceiro trimestre do ano de 2023 com mais de 57 milhões de dúzias de ovos produzidos, ficando em 8º lugar na produção do País e correspondendo a mais de 5% da produção nacional. 

Por causa do aumento da oferta pela alta produção e da diminuição na procura no mercado interno, o preço do ovo reduziu em muitos mercados e supermercados goianos se comparado aos valores de 2023. No Supermercado Multicompras, localizado na Avenida Milão no Celina Park, na região sudoeste da Capital, uma caixa de doze unidades de ovos brancos está a R$ 7,99, enquanto a caixa de 20 unidades está a R$ 11.99 e a caixa de 30 unidades está a R$ 24,99.

Segundo uma pesquisa do Centro de Pesquisa de Economia Avançada da Universidade de São Paulo (Cepea/USP), essa diminuição no preço foi a menor em dois anos devido à alta produção e exportação no ano de 2023. “Os preços dos ovos vêm caindo neste início de 2024, para os menores níveis desde janeiro de 2022”, de acordo com a entidade. 

Com essa diminuição no preço e na acessibilidade da compra, o interesse no mercado interior pode voltar a subir como uma alternativa a outras fontes de proteína e vitaminas. De acordo com a nutricionista clínica funcional Larissa Martins, os ovos são também um grande fonte de outros nutrientes essenciais para a saúde do corpo. 

“Hoje sabemos que o ovo é um alimento funcional, super nutritivo, de fácil acesso e muito versátil. É uma excelente fonte de proteína e também de vitaminas e minerais essenciais para a nossa saúde, como vitamina A, zinco, ferro, vitamina B12 e ácido fólico. Também são fontes de gordura insaturada (benéfica à saúde) e um pouco da gordura saturada, gordura associada ao aumento do colesterol sanguíneo e dos riscos de desenvolver doenças cardiovasculares”, diz a especialista.

Além disso, é um alimento indicado para todas as faixas etárias e para as pessoas que praticam alguma dieta exclusiva como para aqueles que querem fazer dietas para emagrecimento. “O ovo é um aliado no processo de emagrecimento por ser um alimento rico em proteínas e gorduras. Também promove uma maior saciedade, diminuindo a necessidade de beliscar entre as refeições e reduzindo o consumo de calorias do dia”.

Larissa ainda fala que a diferença nutricional entre os tipos de ovos de galinha encontrados nos supermercados é muito baixa, ficando na preferência do cliente o que irá comprar. Contudo, o ovo sozinho não consegue substituir outras fontes de proteínas necessárias para a boa manutenção do corpo devido a densidade e proporção da comida.

“O ovo é uma excelente fonte de proteína para pequenas refeições como lanches e café da manhã. Entretanto, nas maiores refeições como almoço e jantar, o ovo não tem proporcionalmente a mesma quantidade de proteína que um filé de peito de frango, por exemplo”. 

Contudo, lembra que existem outras fontes de proteínas alternativas à carne como feijões, lentilha, grão de bico, queijos, leite, iogurte e outros alimentos. Além disso, Larissa lembra que é importante o acompanhamento nutricional caso a pessoa queira fazer retirada total de carne na dieta devido a outros nutrientes como cálcio, ferro e vitamina B12.