Letícia Leite e Luana Avelar

Quando a temperatura cai, muitas pessoas deixam de lado saladas cruas, sucos, frutas e bebidas geladas e procuram por alimentos mais quentes, como sopas, caldos e massas. Muitas pessoas sentem que o apetite aumenta e que há uma maior tendência a consumir alimentos mais calóricos. Esse fenômeno, que pode parecer apenas uma impressão, tem uma base científica. 

A nutricionista Marcella Tamiozzo, explica que o frio realmente provoca um aumento no apetite, especialmente por alimentos ricos em carboidratos. Essa é uma resposta natural do corpo, que busca mais calorias para se manter aquecido em baixas temperaturas.

Segundo a especialista, o corpo humano entra em um modo de autopreservação quando exposto ao frio. “No inverno, a vontade de comer aumenta porque o corpo precisa de calorias extras para se manter aquecido. O frio gera um modo de autopreservação, e o organismo percebe que precisa se aquecer de forma rápida. Com isso, vem a vontade de comer, principalmente alimentos fontes de carboidratos, já que esse nutriente específico é capaz de fornecer energia para o organismo de forma rápida”.

Essa explicação encontra respaldo na ciência. Um estudo publicado pela revista Nature em 2023, realizado por investigadores do The Scripps Research Institute, na Califórnia (EUA), identificou circuitos cerebrais que estimulam os mamíferos a comerem mais quando expostos a baixas temperaturas. A pesquisa reforça a ideia de que o aumento do apetite no frio é uma resposta biológica, fundamental para entender e controlar os hábitos alimentares durante o inverno.

“Os carboidratos são uma fonte de energia rápida e eficiente, o que pode ajudar a compensar a perda de calor durante a exposição ao frio”, ressalta Marcella. No entanto, continua, é importante ressaltar que a disponibilidade abundante de alimentos calóricos, e muitas vezes pouco nutritivos, pode levar a problemas de saúde, como obesidade e desequilíbrios metabólicos. 

Portanto, ela destaca que é importante entender que os mecanismos biológicos por trás do aumento do apetite no frio podem ajudar no desenvolvimento de estratégias para promover escolhas alimentares mais saudáveis e prevenir doenças relacionadas à alimentação.

Estratégias 

• Sopas e caldos são ótimas opções para os dias frios. Podem ser feitos com uma variedade de legumes, grãos e proteínas magras, como frango ou feijão.

• Vegetais assados, como batatas, abóboras, cenouras e brócolis, são deliciosos e nutritivos. Eles são ricos em vitaminas, minerais e fibras, e podem ser temperados com ervas e especiarias para dar mais sabor.

• Aveia é uma excelente opção de café da manhã para os dias frios. É rica em fibras solúveis, que ajudam a manter a saciedade, e pode ser combinada com frutas frescas, nozes e sementes para um café da manhã nutritivo.

• Chás e infusões quentes são uma maneira reconfortante de se manter hidratado durante o frio. Opte por chás de ervas sem cafeína ou chás verdes, que são ricos em antioxidantes e podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico.

• Proteínas magras, como peito de frango, peixe, tofu ou leguminosas, são essenciais para manter a massa muscular, fornecer energia e promover a saciedade.

• Frutas da estação, como maçãs, peras, laranjas e tangerinas, são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes. Elas são uma opção saudável de lanche e podem ser consumidas sozinhas ou adicionadas a saladas, iogurtes ou aveia.

• Gorduras saudáveis, como abacate, nozes, sementes e azeite de oliva, são importantes para a saúde do coração, a absorção de vitaminas lipossolúveis e a manutenção da pele e do cabelo saudáveis.

• Caldos de osso são uma excelente fonte de colágeno, minerais e aminoácidos, e podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e promover a saúde digestiva.

• Chocolate amargo é uma opção saudável para satisfazer o desejo por doces durante o frio. Ele é rico em antioxidantes e pode ter benefícios para a saúde do coração e do cérebro.

• Não se esqueça de se manter hidratado, mesmo durante o frio. Beba bastante água ao longo do dia para garantir que seu corpo funcione adequadamente e para ajudar a manter a saúde da pele e a função dos rins.

“Ao incluir uma variedade de alimentos saudáveis e nutritivos em sua dieta durante o frio, você pode garantir que esteja fornecendo ao seu corpo os nutrientes necessários para se manter saudável e energizado”, orienta a especialista.