Com certeza você já ouviu falar que o azeite é muito mais saudável do que o óleo de cozinha, não é mesmo? O azeite é considerado um símbolo de saúde e longevidade, especialmente valorizado por suas propriedades nutricionais e seu papel na dieta mediterrânea. Mas e se eu te dissesse que existem óleos vegetais que podem substituir o azeite?

O azeite de oliva virou um artigo de luxo no Brasil, em meio a uma disparada de preços provocada por uma seca intensa na Europa, que reduziu drasticamente as colheitas de azeitonas nos últimos dois anos.

Neste ano, contudo, os olivais europeus começaram a se recuperar, mas os benefícios deste crescimento devem demorar para se traduzir em queda de preços no país. Por ter uma produção nacional de azeite muito pequena, o Brasil depende dos europeus para abastecer o mercado interno, principalmente de Portugal e Espanha, que respondem, respectivamente, por 44% e 14% de toda importação nacional do produto.

Por conta desse aumento do azeite nos supermercados, muitas pessoas buscam outras alternativas, e até mesmo se contentam em utilizar o óleo comum, porém, aqui vai uma boa notícia: existem várias opções saudáveis para substituir o azeite, cada uma com suas características e benefícios únicos. Descubra abaixo quais são essas opções!

Óleos saudáveis no mercado

Óleo de Abacate

O óleo de abacate pode ser uma excelente alternativa ao azeite, especialmente por sua alta resistência ao calor, com um ponto de fumaça de cerca de 270º C. Isso torna-o ideal para métodos de cocção como frituras e grelhados, onde as temperaturas elevadas são necessárias.

Ainda, o óleo de abacate é rico em ácidos graxos monoinsaturados, contribuindo para a saúde cardiovascular, além de ter um sabor suave e cremoso que complementa bem saladas e preparações frias.

Óleo de Linhaça

Fonte de ômega-3, o óleo de linhaça é uma ótima opção para preparações frias. O ácido graxo presente é essencial para a saúde do coração e do cérebro. No entanto, o seu ponto de fumaça é baixo, cerca de 107ºC, tornando-o inadequado para cozimento em altas temperaturas. Você poderá utilizá-lo em temperos e smoothies.

Óleo de Gergelim

Utilizado em diversas cozinhas, principalmente na asiática, o sabor do óleo de gergelim é distinto e conta com um aroma rico. Com ponto de fumaça médio, cerca de 210ºC, esse óleo é ideal para refogados e molhos. Além disso, ele é rico em antioxidantes e contém propriedades anti-inflamatórias, que podem contribuir para a saúde cardiovascular e fortalecer o sistema imunológico.

O óleo de gergelim é se destaca por seu papel em pratos asiáticos, como salteados e molhos.

Óleo de Nozes

Se você procura o óleo ideal para uma saúde cardiovascular fortalecida, saiba que o óleo de nozes é apreciado por seu sabor encorpado e possui um alto nível de ácidos graxos poli-insaturados. Ele é indicado principalmente para pratos frios, como saladas e finalizações. Embora seja menos comum, traz uma complexidade de sabor e é altamente nutritivo, ideal para quem deseja diversificar suas fontes de gordura saudável na alimentação.

Qual é o papel das gorduras na alimentação?

As gorduras desempenham funções essenciais para o corpo. Por mais que pareçam ruins, as gorduras podem ser uma fonte concentrada de energia, em comparação com proteínas e carboidratos. Ainda, são fundamentais para a absorção de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K.

Segundo a ciência, as gorduras também formam as membranas celulares, desempenhando um papel importante na comunicação entre células, e são vitais para a produção de hormônios. Por isso, optar por gorduras saudáveis é fundamental para manter o corpo funcionando de forma equilibrada.

Por fim, substituir o azeite por alternativas saudáveis pode ser uma maneira eficaz de diversificar sua alimentação e potencializar os benefícios das gorduras boas. Com essas opções, você não apenas economiza, como enriquece a sua dieta com sabores e propriedades que vão além do que o azeite oferece.

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