O presunto é feito exclusivamente do pernil suíno, considerado um corte nobre, resultando em um produto com maior teor de proteínas e menor quantidade de gordura. Já o apresuntado utiliza cortes menos nobres, como a paleta, e pode conter mais gordura e aditivos.

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Em termos nutricionais, o presunto apresenta cerca de 3g de proteínas por fatia, enquanto o apresuntado possui aproximadamente 2,9g. Ambos devem ser consumidos com moderação devido ao alto teor de sódio.​

Portanto, ao escolher entre presunto e apresuntado, é importante considerar a qualidade da carne utilizada e o teor de gordura e sódio, optando por aquele que melhor se adequa às suas necessidades nutricionais.