A próxima década da produção de alimentos será guiada por um conjunto de transformações estruturais que reposicionam o papel dos fabricantes no centro de uma nova ética de consumo. De acordo com análise publicada pela revista Forbes, cinco tendências principais devem redesenhar o setor, deslocando o poder das grandes corporações para marcas menores que adotam transparência radical, ingredientes limpos e narrativas com propósito.

A primeira dessas tendências é a exigência de rótulos claros e informações acessíveis. Gerações mais jovens, como a Z e os millennials, já não se satisfazem com embalagens chamativas — querem saber de onde vem o que consomem, como foi produzido e quais impactos gera. Nesse cenário, recursos como QR codes que revelam origem, testes independentes e cadeias produtivas tornam-se estratégias obrigatórias. A ideia de “fazenda ao rótulo” passa a ser sinônimo de confiabilidade.

Outro pilar da mudança é o avanço da regulamentação sobre aditivos. Leis na União Europeia e, mais recentemente, nos Estados Unidos — como a proibição de ingredientes como o óleo vegetal bromado na Califórnia — estão redefinindo o que é aceitável nos alimentos industrializados. Para marcas pequenas, a dificuldade das gigantes em reestruturar suas cadeias produtivas abre uma brecha de entrada competitiva. A conformidade com normas internacionais torna-se um diferencial estratégico.

O setor de hortifrúti também ganha protagonismo. Como é o primeiro ponto de contato visual e sensorial nos supermercados, passou a ser considerado uma “área nobre” na disputa por atenção. Marcas que conseguem se posicionar nos refrigeradores e que apresentam alimentos com aparência de frescor e autenticidade ganham vantagem. Mais do que ingredientes, vendem estética e confiança.

A valorização de certificações confiáveis também está em alta. Selos como “orgânico” ou “sem glúten” seguem relevantes, mas são avaliados com mais rigor. Consumidores exigem saber quem emite essas certificações e se são realmente confiáveis. Além disso, cresce o interesse por selos que indicam o nível de processamento ou impacto nutricional do alimento, promovendo uma abordagem mais crítica sobre o que de fato é saudável.

Por fim, produtos alimentícios do futuro serão movidos por histórias. Em um mercado saturado, o valor simbólico da marca se torna tão relevante quanto sua composição. Empresas que conseguem construir uma identidade ligada a causas sociais, tradições familiares ou sustentabilidade ganham espaço emocional junto ao consumidor. A autenticidade, nesse contexto, funciona como um ativo econômico.

A transparência, antes vista como diferencial, agora é pré-requisito. A mudança nas leis, o comportamento dos consumidores e a concorrência por espaço físico e simbólico nas prateleiras estão forçando o setor a se reinventar. Quem quiser permanecer relevante terá de fazer mais do que vender produtos — terá de oferecer sentido.