‘Larvas’ teriam sido encontradas nas refeições servidas no Hospital das Clínicas da UFG

Um vídeo que circula nas redes sociais nesta semana mostra uma suposta irregularidade nas refeições servidas no refeitório do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás (HC-UFG). Nas imagens, seria possível observar o que parecem ser larvas se movimentando sobre um prato de comida. A situação gerou manifestações de médicos residentes e funcionários, que questionam a qualidade dos alimentos oferecidos.

Diante da repercussão,o Hospital das Clínicas, vinculado à Rede Ebserh, confirmou que recebeu uma manifestação formal de seus residentes por meio da Ouvidoria. Sendo ela, relacionada à qualidade e segurança da alimentação fornecida pela empresa terceirizada responsável pelo serviço.

Em nota oficial, o HC-UFG afirmou que o contrato com a empresa prestadora inclui fiscalização contínua, em conformidade com a legislação sanitária vigente. A instituição informou ainda que a empresa mantém sua documentação, treinamentos e registros atualizados, seguindo os Procedimentos Operacionais Padrão (POP) e o Manual de Boas Práticas.

De acordo com o hospital, a prestadora do serviço passa por vistorias internas regulares, além da aplicação de checklists mensais e análises microbiológicas nos alimentos, com coleta feita por equipe fiscalizadora. Mesmo assim, diante da reclamação recebida, o HC-UFG declarou que notificou formalmente a empresa para solicitar esclarecimentos.

A instituição também reiterou seu compromisso com a melhoria contínua dos processos e anunciou que pretende intensificar os mecanismos de controle, bem como aperfeiçoar os procedimentos operacionais com foco na segurança alimentar e na qualidade dos serviços oferecidos.

Nota na íntegra

O Hospital de Clínicas da Universidade Federal de Goiás (HC UFG), vinculado à Rede Ebserh, informa que recebeu manifestação formal de seus residentes via Ouvidoria acerca da qualidade e segurança da alimentação oferecida no refeitório. A instituição destaca que o serviço é prestado por empresa terceirizada e passa por fiscalização contratual permanente, em conformidade com a legislação sanitária vigente, mantendo sua documentação, treinamentos e registros atualizados, bem como em conformidade com os Procedimentos Operacionais Padrão e Manual de Boas Práticas.

Adicionalmente, a empresa contratada é submetida a vistorias internas regulares e à aplicação mensal de checklists para garantir a conformidade com os padrões de segurança alimentar. Também é realizada análise microbiológica mensal dos alimentos, com coleta de amostras conduzida por esta fiscalização. Contudo, diante do teor da reclamação recebida, o hospital está procedendo com a notificação formal à empresa, para que preste esclarecimentos. O HC UFG reafirma o compromisso com a melhoria contínua dos processos e com a adoção de medidas preventivas adicionais que evitem a recorrência de episódios semelhantes. A instituição se compromete em intensificar os mecanismos de controle e em aperfeiçoar, de forma sistemática, os procedimentos operacionais, com o objetivo de garantir a segurança alimentar e elevar a qualidade dos serviços prestados.