Com o frio chegando, esse creme de abóbora com maracujá vai conquistar sua mesa

Com as temperaturas caindo, pratos quentes voltam a ganhar espaço à mesa. Para quem busca uma opção prática e cheia de sabor, a chef brasileira Manu Buffara sugere o “Brilho do Outono”, receita retirada do livro “Comidinhas Mágicas”. O prato é um creme de abóbora com gengibre e maracujá que combina o adocicado da abóbora, a intensidade do gengibre e a acidez do maracujá em uma preparação encorpada e aromática.

“Esse creme transforma ingredientes simples em uma combinação cheia de camadas de sabor, trazendo calor e frescor ao mesmo tempo”, destaca Manu Buffara.

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Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml), 1 cebola média picada (100 g), 2 dentes de alho picados (10 g), 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (15 g), 500 g de abóbora descascada e picada, 3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água (750 ml), ½ xícara (chá) de suco de maracujá (120 ml), ¼ xícara (chá) de creme de leite (60 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto e polpa de 1 maracujá para decorar (opcional).

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola por 3 a 4 minutos. Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais 1 a 2 minutos. Adicione a abóbora e misture bem. Acrescente o caldo de legumes ou a água e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a abóbora ficar macia. Bata o preparo com mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo. Retorne à panela, adicione o suco de maracujá e o creme de leite, ajuste sal e pimenta e sirva quente. Finalize com polpa de maracujá, se desejar.