Com a importância e crescimento
do mercado de bebidas artesanais, como a cachaça, que ganhou status de produto
sofisticado, e das cervejas especiais, que estão em franca evolução no país, é
cada vez mais importante agregar conhecimentos avançados sobre essa indústria e
seus modos de produção. É com esse objetivo que o Sebrae Goiás realiza no dia 5
de dezembro, no auditório de sua sede, o Workshop Armazenamento e
Envelhecimento de Bebidas Artesanais em Madeira.

“É um evento voltado a produtores
de cachaça, cervejas e bebidas artesanais, formadores de opinião, proprietários
de bares e restaurantes, professores, alunos e consumidores apreciadores de
bebidas. Eles terão acesso a novas maneiras e processos de armazenamento e
envelhecimento de bebidas, modificando a qualidade química e sensorial e
agregando cores, sabores e aromas diferenciados aos produtos”, diz Vera Lúcia
Elias de Oliveira, gestora de Projetos do Sebrae Goiás.

No evento, Vera vai apresentar um
painel sobre o desenvolvimento da cachaça artesanal no Estado, e os
especialistas Edson Martins e Eduardo Neves vão mostrar as técnicas de
envelhecimento de bebidas. Também haverá debates e exposição de produtos. O
workshop é uma parceria com a Associação Goiana de Produtores de Cachaça de
Alambique. 

Foto: Reprodução