Celebrado em 8 de outubro, o Dia do Nordestino exalta a cultura, as tradições e a história de uma das regiões mais marcantes do Brasil. A data foi criada em 2009 em homenagem ao centenário de nascimento do poeta e compositor maranhense Catulo da Paixão Cearense, um dos ícones da música popular. A ocasião convida a refletir sobre a contribuição nordestina para o desenvolvimento social e cultural do país, evidenciada em áreas como música, literatura, dança e, especialmente, a culinária.

A diversidade gastronômica do Nordeste é uma das maiores riquezas culturais da região. A culinária nordestina é resultado de um encontro entre influências indígenas, africanas e europeias, que se traduz em pratos marcados pelo uso de ingredientes regionais, sabores intensos e modos de preparo tradicionais. Conhecer esses pratos típicos é mergulhar na alma do povo nordestino, que preserva sua identidade em cada refeição.

Confira 10 pratos que representam a diversidade da cozinha nordestina:

Acarajé

Originário da Bahia, o acarajé é um bolinho feito de feijão-fradinho, frito no azeite de dendê, recheado com vatapá, caruru e camarão seco. Esse prato tem raízes na cultura afro-brasileira e é muito consumido em feiras e eventos populares.

Carne de Sol com Macaxeira

A carne de sol, que pode ser encontrada em estados como Ceará, Rio Grande do Norte e Pernambuco, e até em Goiás, é uma iguaria curada com sal e exposta ao sol. Servida com macaxeira (mandioca), o prato une simplicidade e tradição, sendo parte do cotidiano de muitas famílias.

Baião de Dois

Típico do Ceará, o baião de dois é a combinação de arroz e feijão-de-corda cozidos juntos. É comumente servido com carne de sol ou queijo coalho, sendo um prato nutritivo e muito apreciado em eventos e festividades regionais.

Sarapatel

O sarapatel, muito consumido em Pernambuco, na Bahia e outros estados do Nordeste, é um prato feito com miúdos de porco, como fígado e coração, cozidos em um molho à base de sangue do animal, com temperos como cebola, alho e pimenta.

Moqueca de Peixe ou de Camarão

A moqueca é um prato típico tanto da Bahia quanto do Espírito Santo, mas a versão nordestina se destaca pelo uso do leite de coco e do azeite de dendê. A moqueca de peixe é um cozido que combina peixe fresco, ou camarões, com temperos, pimentões e tomate.

Buchada de Bode

A buchada é uma especialidade sertaneja, preparada com as vísceras do bode, que são temperadas e cozidas em um caldo. O prato, típico de estados como Ceará e Pernambuco, é tradicionalmente consumido em ocasiões especiais e festas populares.

Cuscuz Nordestino

O cuscuz, feito a partir de flocos de milho cozidos no vapor, é um alimento versátil que pode ser servido no café da manhã ou como acompanhamento de carnes e ovos. Muito consumido em todo o Nordeste, o cuscuz nordestino reflete a simplicidade e o sabor da culinária local.

Peixada Pernambucana

A peixada é um prato típico de Pernambuco, preparado com peixe cozido em um molho de tomates, pimentões e cebolas. Acompanha pirão, que é feito com o caldo do cozimento do peixe e farinha de mandioca, formando uma refeição saborosa e nutritiva.

Tapioca

Feita a partir da goma de mandioca, a tapioca é um alimento versátil, que pode ser recheado tanto com ingredientes salgados como queijo e carne de sol, quanto doces como coco e leite condensado. É amplamente consumida em toda a região, especialmente no café da manhã ou lanche.

Bolo de Rolo

A sobremesa mais famosa de Pernambuco, o bolo de rolo, é uma massa finíssima recheada com goiabada e enrolada em camadas. Tradicionalmente servido em festas e ocasiões especiais, o bolo de rolo é um símbolo da confeitaria nordestina.

Restaurantes para comer Comida Nordestina em Goiânia:

Piry Cozinha Nordestina

Endereço: Avenida C1, 510, Jardim América, Goiânia

Instagram: @pirycozinhanordestina

Casa do Man̩ РCozinha Nordestina

Endereço: Rua C 35 quadra 8 lt 11, Jardim América, Goiânia

Instagram: @casadomane

Restaurante Nordestino

Endere̤o: Alameda Bougainville, 69, R. B-5, A РParque das Laranjeiras, Goi̢nia

Instagram: @restaurantenordestinogyn

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