Café, café, café!

JÚNIOR BUENO

Quente, gelado, cremoso, expresso. Seja como for, o café está presente no dia a dia de milhares de pessoas. Considerada uma das bebidas mais consumidas no mundo, o café ganhou tantos fãs que existe não só como bebida, mas também em doces, licores e até em produtos de beleza. Hoje, dia 24 de maio, é celebrado o Dia Nacional do Café. Um dos motivos pela data especial é a relação dos brasileiros com a bebida, sendo um dos maiores consumidores da iguaria em todo o mundo, bebendo cerca de 80 litros per capita por ano, atrás apenas dos norte-americanos, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic).  

De acordo com a especialista em café de qualidade da rede Pão de Açúcar, Eliana Relvas, tem aumentado cada vez mais o interesse do consumidor brasileiro pela bebida, principalmente por café gourmet. “As pessoas começam a degustar cafés diferentes e descobrem as nuances de aromas e sabores distintos  que existem nessa rica bebida. Os cafés gourmet favorecem a percepção das notas aromáticas existentes nos cafés de melhor qualidade e, com isso, os consumidores passam a valorizar cada vez mais esta bebida”, conta Relvas.

Ainda segundo a especialista, atualmente a rede tem observado uma maior procura por grãos especiais. “Nos últimos anos, os nossos clientes têm mostrado cada vez mais interesse pela bebida e está muito mais exigente, procurando e consumindo cafés de melhor qualidade e aprendendo a valorizar esta iguaria”, explica.

O café é uma bebida muito usada para aumentar o desempenho físico e cerebral. O estimulante de sabor amargo acelera o sistema nervoso central, o que faz a pessoa se sentir acordada, alerta e com mais energia. Mas os efeitos do café no organismo não param por aí. Enquanto você lê essa matéria, cientistas fazem testes com a cafeína para entender suas consequências no corpo humano. Apesar do sabor sedutor e viciante, o que muitos adeptos do cafezinho não sabem é que a bebida pode trazer benefícios e malefícios à saúde. 

Até agora, descobriu-se que, se ingerido até duas vezes ao dia, o café pode contribuir para a queima de gordura, principalmente a da região abdominal, além de servir como fonte de energia para o corpo, proporcionando ânimo e bem-estar. No entanto, para quem bebe diversas xícaras de café, durante o dia, os resultados não são os mesmos. Segundo a nutricionista Sílvia Maria, o exagero no consumo pode causar danos à saúde. “Algumas pessoas não se limitam a tomar uma ou duas xícaras e, por isso, acabam virando dependentes da cafeína. Por ser um estimulante do sistema nervoso, esse consumo desregrado pode levar ao aumento da pressão arterial e à insônia”, diz ela.

E como a pessoa pode saber se está dependente ou não da cafeína? Um dos principais sinais são as dores de cabeça que, geralmente, surgem após um período sem o consumo do café. Este pode ser um sinal de que é necessário controlar a ingestão. “É sempre bom procurar um especialista para tirar as dúvidas. Até porque a cafeína não está presente apenas no café, mas também nos refrigerantes, chás, chocolate e até em medicamentos”, explica Sílvia. 

Para controlar o desejo de tomar sempre café, a nutricionista dá uma dica. “Para quem costuma tomar pequenas doses de café – durante o expediente no trabalho, a famosa pausa para o cafezinho – é preciso ter um cuidado maior com esse consumo para que não passe da quantidade diária que o nosso organismo precisa. Uma alternativa é o uso do café descafeinado, além de uma dieta balanceada – sempre acompanhada por um nutricionista”, complementa Sílvia. 

Dito isso, ficam algumas considerações sobre o pretinho que satisfaz: O café pode comprometer a absorção de cálcio, ferro e vitaminas do complexo B, por isso deixe para apreciá-lo longe das refeições; prefira a bebida coada no filtro de papel ou no pano e evite as não coadas, como os expressos: o café contém duas  substâncias lipídicas (cafestol e kaweol), que podem provocar aumento do colesterol total, porém, quando coado, estas ficam retidas no coador, impedindo a elevação do colesterol; além do melhor desempenho cerebral e físico, existem outras benesses do café: evitar o envelhecimento celular, diminuir a fadiga auxiliando no rendimento das atividades físicas, aumentar o estado de alerta, a capacidade de concentração, melhorar a vigilância auditiva, o tempo de retenção visual e diminuir a sonolência. 

E a mais recente descoberta vem da Escola de Medicina de Hanover, na Alemanha. Segundo cientistas de lá, o café previne o ganho de peso depois de uma dieta. Aparentemente, o teor de cafeína de até quatro xícaras/dia ajuda o corpo a resistir ao ganho de peso gradual, que derrota tantos esforços. A explicação é que uma dose diária de café ajuda a controlar a flacidez, uma vez eliminada a adiposidade em excesso.

A descoberta, publicada na revista científica European Journal of Clinical Nutrition veio após a avaliação dos hábitos de consumo de 494 homens e mulheres. Os pesquisadores observaram que pessoas que emagrecem após uma dieta tomaram mais café que quem não perdeu peso algum – ou perdeu e voltou a ganhar. Foi constatado que os consumidores da substância têm Índice de Massa Corporal (IMC) menor que quem consumiu menos ou passou longe da xícara. Os cientistas alemães afirmam que combinar de duas a quatro doses por dia, com a prática de exercícios, é a maneira mais efetiva de manter longe o peso perdido.

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