Márcia Pinchemel lança seu livro hoje
Chef baiana viajou pelo Brasil divulgando os frutos do Cerrado e participando de concursos e festivais
Por: Sheyla Sousa
FLÁVIA POPOV
A premiada chef Márcia Pinchemel lança, às 20h desta segunda-feira (13), no Palácio das Esmeraldas, o livro sobre gastronomia contemporânea com frutos do Cerrado, Frutos do Cerrado – Paixão, Sabores e Aromas. O trabalho é resultado dos experimentos de Márcia, desde o início dos anos 2000, quando ela, que é baiana, mudou-se para Pirenópolis. A cidade, então, passou a ser sua inspiração na criação de receitas com frutos do Cerrado, principalmente o baru, que ela considera ‘o rei’ de suas invenções culinárias.
“O livro nasceu por conta das receitas que eu fazia para os eventos, Brasil afora, para os quais eu era convidada. Após três anos e meio – entre idealização, confecção e execução das receitas –, lanço a minha obra, a qual quero divulgar, especialmente nas universidades que têm cursos de Gastronomia”, diz Márcia, que destaca o importante papel da fotógrafa Viviane Veloso. “Ela tem uma participação fundamental no meu livro. Eu ia para a casa da Viviane, com os pratos, para que ela pudesse fazer as fotos. Foi um trabalho intenso”, completa.
Detentora de vários prêmios, ela mesma destaca dois deles: Chef Revelação Centro-Oeste – Gula/CEF – Brasília-DF e Chef do Ano – Revista Veja – Comer e Beber – Goiânia. E, dos inúmeros eventos dos quais já participou, Márcia evidencia o Mesa SP – Evento Enogastronômico – em 2010 e 2012.
Márcia, que é formada em Gastronomia pela Universidade Estadual de Goiás (UEG), em Pirenópolis, explica que a disseminação dos frutos do Cerrado ocorreu, de verdade, a partir de 2004, quando idealizou o Festival Gastronômico e Cultural de Pirenópolis. A partir de então, lançou o desafio para que cada chef criasse um prato utilizando um dos ingredientes do bioma. O resultado foi positivo, e os profissionais da gastronomia passaram a criar, em seus restaurantes, receitas com o baru, a cagaita, a pitanga e muitos outros frutos.
SERVIÇO
Márcia Pinchemel lança ‘Frutos do Cerrado – Paixão, Sabores e Aromas’
Quando: Hoje (13 de junho) às 20h
Onde: Palácio das Esmeraldas
Evento para convidados
