UFG desenvolve método que identifica a origem de vinhos

O vinho é uma bebida que está
ganhando cada dia mais adeptos de quem aprecia um bom drinque. Quem nunca se
viu diante de uma prateleira de vinhos sem saber que rótulo escolher? Com isso, diante dos inúmeros tipos de vinhos, será que é possível descobrir
falsificações nos rótulos?

Uma pesquisa realizada pela
Universidade Federal de Goiás (UFG) desenvolveu um método para autenticar a
origem de vinhos, evitando assim possíveis falsificações.  

Pesquisadores analisaram os
elementos químicos presentes em diversas variedades da bebida produzida no
Brasil, Argentina, Chile e Uruguai, e traçou padrões que diferenciam os tipos
de uva e o local de produção dos vinhos, bem como utilizou esses modelos como
parâmetro para testar outros rótulos.

A metodologia, criada em parceria
com a Universidade de São Paulo (USP), tem duas etapas: a coleta de dados dos
componentes químicos de vinhos e a análise dessas informações por meio de
algoritmos para descobrir os padrões das bebidas. O professor do Instituto de
Informática da UFG, Rommel Melgaço Barbosa, coordena essa segunda fase do
trabalho.

Segundo o docente, o estudo já permite dizer, por exemplo, se um vinho do tipo Cabernet
Sauvignon é do Brasil ou do Chile. “Quando analisamos os elementos de algum
rótulo e comparamos com os padrões já encontrados, podemos detectar a origem.
Como o vinho chileno é, em geral, melhor reconhecido do que o brasileiro,
poderia haver falsificações. A autenticação evita esse tipo de fraude”,
afirmou Rommel.